（大公報記者賴振雄）全球最大的食米出口國印度近期禁止大米出口後，引發國際市場爭相搶米以增加庫存，供應緊張。泰國本土精米價格上周升幅達兩成，創下11年高位，越南大米出口商已商定提高約50萬噸大米價格，升幅最高達15%。

香港餐飲聯業協會預期，若大米來貨加幅持續，最快於下月（9月）反映在零售層面，屆時食肆的飯餐或要加價一至兩元。

泰國每年生產2000萬噸精米，出口及本地消費各佔一半。據外電報道，泰國本土精米價格上周升幅達兩成，基準白米（包含5%碎米）每噸出口價升至610美元（約4776港元），屬過去11年高位。

泰出口商：無法提供報價

泰國政府早前已表明，無意限制大米出口，但當地大米出口商協會指出，泰國每年都生產過剩，所以並沒有遇到供應緊張的情況，但今年市場陷入混亂，出口商由於擔心價格波動及供應不確定性，所以暫時「無法提供任何報價」。

另一方面，有新加坡貿易商透露，收到可靠消息，越南大米出口商已經商定，提高約50萬噸大米出口價格，每噸上升30至80美元，較印度大米出口禁令生效前的交易價每噸約550美元（約4306港元），加幅5%至15%。

全球大米價格創15年新高

佔全球大米出口四成的印度，上月宣布禁止部分白米出口，導致亞洲大米出口價攀升約20%，受俄烏戰事及極端天氣共同影響，全球大米價格創15年新高。對於食米連串加價消息，有本港市民關注，供港的食米價格會否上漲。

大米進口商負責人、米行商會監事李豐年向《大公報》表示，市民購買的包裝米屬於香米，不同於大米，加上有足夠存貨，價格暫未見受影響，市民毋須搶購大量包裝米囤貨，「特別最近天氣炎熱，存放不好，更可能會滋生穀牛。」但他表示，食肆一般選用大米，近月已加價5%至10%，預料短期加幅將持續，或對餐飲業界有影響。

香港餐飲聯業協會會長黃家和回覆《大公報》查詢，印度禁止大米出口引起連鎖效應，近月大米來貨價已上升15%至20%，業界仍要視乎未來兩星期走勢，部分食肆例如酒樓或茶餐廳，不排除9月份調整食品價格，「現時酒樓一碗白飯10至15元，稍後可能加一至兩元，連鎖快餐店的食材由於大量入貨，未必會加價，但茶餐廳一類的小店，就可能也要加價一至兩元。」

香米有飯香 大米質地硬

食米不知米貴？港人愛吃泰國米，泰國米有白米（又稱大米）及香米之分，白米質地較散硬、沒有香味，香米又稱茉莉香米（Jasmine Rice），質地柔軟、米色白皙，帶有天然的茉莉等植物香味，煮熟後較有米香。

工業貿易署數字顯示，去年進口高達275000公噸食米，截至今年6月底，泰國米佔57.7%，位列第一，越南米佔26.4%，排名第二，換言之兩國的食米，佔進口本港的比例高達84.1%，是供港食米的主流，來自中國內地的食米佔8.2%，排名第三，其餘來自美國、柬埔寨和日本等地。

大米進口商負責人、米行商會監事李豐年表示，香米的價格一般較大米貴兩至三成，主要用於包裝米；香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，對比兩大主流食米，泰國米與越南米均細長，但前者有明顯飯香，亦較有嚼感，越南米味道較淡及硬身。

（來源：大公報A5：港聞 2023/08/18）