台灣「老派少女」洪愛珠：最想去福建泉州追尋台灣飲食的源頭

（大公文匯網 記者 陳旻）7月27日，2023海峽兩岸青年文化月系列活動中的「尋味兩岸 最憶四季三餐」——文學創作沙龍在蘇州誠品書店舉行。台灣作家洪愛珠、復旦大學中文系副教授張怡微、蘇州吳文化研究會副秘書長倪浩文與兩岸青年共同尋覓彼此最難忘的味蕾記憶。曾獲得台北文學獎首獎、林榮三文學獎的洪愛珠表示，她上一次來大陸是2006年去北京旅遊，時隔多年再到大陸，她最想去福建泉州，「因為有很多的台灣飲食是從福建傳入，比如蚵仔麵線，我就想看看它們原來的版本是怎麼樣？我要去追尋台灣飲食的源頭。」

作為平面設計師的洪愛珠跨界所著《老派少女購物路線》在台灣出版後獲得2021台灣文學金典獎，今年3月在大陸出版。洪愛珠說，這本書是一本「家庭吃飯史」，交織着三代台灣女性的個人飲食喜好、本土美食口袋清單、生活審美。現場有讀者表示，書中所寫回憶中的食物，實質是「用食物記憶留住我們所愛之人。」

洪愛珠說，「福建麵線糊在台灣這邊與蚵仔麵線很相似。」味道鮮美、清甜爽滑的福建麵線糊起源於福建泉州一帶，是福建閩南地區和台灣地區的一道風味小吃。據傳福建麵線糊入台最早可追溯至清代，由福建福州傳入台灣台北。

「福建的麵線糊與現在台灣的麵線很相似，但卻是不一樣的版本。我就想要去看一看源頭。」洪愛珠語氣溫婉執着。

在蘇州沙龍現場，洪愛珠還熱情地向大陸青年推薦台灣「滷肉飯」。

「因為台灣本土的滷肉飯是各種物產的精華。」洪愛珠具體介紹道，「台灣的米很好，台灣的醬油是用黑豆釀的，香味純正。再就是台灣的黑豬養得特別好。」「到台灣吃滷肉飯，小吃攤的那種滷肉飯滷肉切成細條狀。如果你去台中、彰化吃滷肉飯，滷肉是一塊豬皮連着不同部位的豬肉用牙籤串在一起鹵的。」洪愛珠笑着建議大家，「各種不同的版本都要體驗一下。」