（香港文匯報記者 唐文、文禮願）每年中秋，饕客們最惦記的莫過於膏滿黃肥的大閘蟹。不過，今年氣候異常，華東地區夏季炎熱且熱天日數多，大閘蟹會「姍姍來遲」抵港。香港文匯報記者日前到九龍城一帶蟹店巡查，見到大部分大閘蟹店舖尚未開始銷售今年的秋蟹。有零售商表示，首批江蘇大閘蟹周內才陸續應市，預料售價較去年上調一兩成，每斤價錢介乎148元至560元，但相信不缺捧場客。

香港文匯報記者日前在九龍城一帶視察，買餸的市民不多，部分大閘蟹專門店沒有開業，其餘開業店舖則以售賣水果、粽、中藥等為主，大閘蟹櫃也未滿座，只有個別門市出售「六月黃」品種的細隻公蟹，普遍每隻售70元至88元，但供應量不多，顧客寥寥，想必是新一批正宗秋蟹還未能應市。

大閘蟹銷售商之一的「三陽泰」執行董事翁占士接受香港文匯報訪問時表示，該店出售的江蘇清水大閘蟹，將由韓國轉運抵港，周內應市。他坦言今年天氣持續炎熱，影響大閘蟹脫殼，通常脫殼期氣溫以攝氏23度最適宜，但至本月初，江蘇省蘇州一帶最高氣溫仍直逼30度，影響大閘蟹脫殼長大。

此外，大閘蟹脫殼後還需要時間休養，又稱上水（指螃蟹會排出體內多餘的水分，並開始進食），因此首批來港大閘蟹會比較細隻，「今年中秋節無大隻大閘蟹食！」

每斤最貴560元 料不缺捧場客

售價方面，他指今年大閘蟹售價會比去年貴一兩成，每斤價錢介乎148元至560元，但相信不缺捧場客，「香港人長期無得去旅行，累積一定消費力，唯有寄情於食！」

雖然對散客消費力的預測樂觀，但他較為擔心酒樓訂單，「我們這一行的商家相對穩定，暫時未見到結業潮，但現在經濟大環境不理想，我們將蟹賣給酒樓，對方可能沒辦法找數。」

有商家疑社交網賣走私貨

翁占士亦指出，在正規渠道的大閘蟹來港前，已留意到有商家透過社交網站展開銷售，懷疑是無牌走私食品，希望政府能加大力度打擊。「產地那邊都沒開始放貨，他們賣的會是什麼呢？」

香港大閘蟹進出口協會會長陳潤添受訪時直言，今年大閘蟹的收成期較往年推遲20多天，近期只有少量供應抵港，相信下月初才有大批蟹到港。而且近期首批抵港的大閘蟹，尺寸偏小，孕期未算成熟，「一般只重兩三両，唔算大隻。」

至於產地來源方面，蟹商今年入貨亦以江蘇一帶為主。雖然時令大閘蟹未算豐收，但估計下月抵港時質量跟往年相若。而價錢方面，蟹商也不敢大幅加價。

他又指，港人對大閘蟹的需求有增無減，由上世紀九十年代每年食用500噸，增至近年2,000噸。港人偏愛食公蟹，認為肉質較滑身，而上海人就喜歡食蟹乸。

（來源：香港文匯報A12：要聞 2022/09/09）