大公報綜合《衛報》、路透社、BBC報道：全球氣候變暖加速，近期的熱浪高溫，導致許多國家農業損失慘重，糧食作物岌岌可危。有預測稱，至2040年，高溫將導致全球糧食減產30%~40%。人類目前的主糧作物較為單一，隨着世界人口劇增，氣候變暖對農業發展帶來的挑戰也愈發艱巨。因此，農民和專家正將目光投向更耐高溫、耐旱的作物，同時希望通過新的育種方式，努力解決全球糧食安全問題。

莧屬植物

又稱野莧菜，從籽到葉都能吃，在非洲與亞洲都是常見的食用蔬菜種類，北美印第安人則食用其籽。野莧菜富含九種氨基酸，是蛋白質、礦物質、抗氧化物的絕佳來源。美國、墨西哥、危地馬拉正在合作種植這種抗旱作物。烏克蘭是此作物歐洲大陸最大出產國。

福尼奧米（Fonio）

福尼奧米是非洲最古老的栽培穀物，在西非地區廣泛種植，既抗旱又能在貧瘠土壤生長，適合水資源稀缺地區種植，曾被歐洲人稱為「飢餓之米」。福尼奧米無麩質，為低GI（升糖指數）食物，富含胺基酸，非常適合糖尿病患者食用。

芋頭

芋頭是常見的塊莖植物，在高溫多濕的環境條件中生長。隨着氣溫升高，美國加州烏托邦種子計劃目前設法改良此熱帶作物好讓其能在寒冬中生存。試驗人員正栽種八個從韓國、菲律賓、中國、夏威夷、波多黎各引進的不同品種芋頭。

豇豆

豇豆又稱長豆、豆角，葉子、豆莢皆可食用，是良好的蛋白質來源。在非洲、亞洲、歐洲與美洲等地都有種植，是高度耐旱作物。

中間麥草（Kernza）

美國農業研究機構在小麥草的基礎上開發出多年生穀物，無需每年重新播種，可節省耕種所需能源，減少碳排放。根系長達三米，有助於穩定土壤、鎖住水分、改善野生動物棲息環境，吸存大量二氧化碳和氮。研究人員仍努力提高該作物的產量。

主糧作物較單一 難耐氣候變化

全球有一半以上人口的主食，來自於水稻、小麥和玉米三種主要作物。由於過度追求種植產量大和口感佳的農作物，人類對於少數作物過度依賴，而這些作物難以應對頻發的極端氣候，使得糧食安全問題越發突出。

據全球作物多樣性信託基金統計，在全球逾三萬種可食用植物中，人類攝取熱量的80%均來自於其中的12種作物。單一作物很容易受到蟲害和極端氣候影響，造成減產危機，令食物供應鏈變得脆弱。

哥倫比亞大學國際和公共事務副教授施倫克爾表示，「氣溫超過30攝氏度」將導致作物產量急劇下降。研究顯示，氣溫上升可能會對小麥、水稻、玉米和大豆的全球產量產生負面影響。全球平均氣溫每升高1℃，全球小麥平均產量就會下降6％，水稻、玉米和大豆平均產量則分別下降3.2％、7.4％和3.1％。

國際農業研究磋商組織研究人員賈維斯指，過去50年間全球食物的相似度高出了36%。烏托邦種子項目創始人史密斯亦表示，「我們已經失去了將近90%的作物品種。」

科學家和眾多組織也希望通過基因工程和常規育種，培育出抗乾旱抗高溫作物。但在基因工程取得成效前，通過日常膳食的多樣化，也能擺脫對小麥、玉米、稻米等作物的依賴。

法國農民改種高粱抗酷暑

在高溫乾旱影響下，法國今年農作物收成不佳，巴黎周邊的玉米發育不良、小麥田光禿禿。法國有農民獨闢蹊徑，改種耐高溫耐旱的高粱，田地裏呈現綠意盎然、穗粒飽滿的景象，與其他地方枯萎的農田，形成鮮明的對比。

早在四年前，庫埃特兄弟就開始在巴黎郊區種植歐洲較為「冷門」的作物高粱，原因是法國大部分地區種高粱，不需要灌溉也不需要灑農藥，而且僅用到種植小麥所需的1/3肥料。

不過，高粱的產出也受到了今年極端高溫的影響，庫埃特預測，今年每公頃的高粱田收成將會從往年的5、6噸減至3、4噸。不過，庫埃特認為在法國多地普遍乾旱、用水受限之際，在羅亞爾河以北種植的高粱不需要灌溉仍是一個巨大的「競爭優勢」。庫埃特表示，「夏天越來越熱，預估將會有更多人改種高粱以取代部分玉米。」

法國農業部統計顯示，隨着越來越多人從種植玉米轉向種植高粱，法國的高粱產量從2016年的24.4萬噸已增至2021年的40萬噸。

據歐盟數據顯示，歐洲2021-2022年度生產的80萬噸高粱中，僅有1/4供人類消費，其餘皆為動物飼料。

（來源：大公報A23：國際 2022/08/27）