（大公文匯網 記者 胡若璋）17日， 「大灣仔」陳小春、張智霖、謝天華、梁漢文、林曉峰全員集結大灣區廣州首站。由五位哥哥集體營業的《大灣仔的夜》，將首次經營大排檔，為大家帶來港式風味濃厚的深夜大排檔故事。

不過，大排檔是什麼？「沒有鑊氣的夜晚，就沒有靈魂 」，夜幕降臨，人潮喧囂開始，大排檔裏燈火與煙火交錯，整齊的桌椅為夜晚都市喧囂的開始蓄勢待發。在首期節目中，大灣仔們表達了他們開大排檔的初衷。

陳小春希望，從零開始把大排檔開起來，將大灣區哥哥的精神做大做強；張智霖想表達出食物背後的人情味；謝天華則想保留排檔文化，找回關於香港特色排檔的記憶...而廣州當地的食客們也表達了他們心中的大排檔：在城市夜生活中擁有重要位置的大排檔，是具有人情味和生活氣息的放鬆寶地，三五好友相聚在此，在一起沉浸在排檔濃濃鑊氣的氛圍裏，忙裏偷去片刻清閑。大灣仔們經過一系列的探討，終於也給出了統一的答案：無論大排檔的風格怎麼變，輕鬆愉悅氛圍不變，無論大排檔吃什麼，暖胃更要暖心。

據悉，首批上門的顧客率先品嘗到了哥哥們精心準備的四道拿手好菜。但好菜是不是好好味呢？據說，「蝦仁炒蛋」就遭遇大型翻車現場。原來，竈火太大導致雞蛋直接煎糊。而大灣區民眾最愛的紅心菜，也因為沒能在市場上挑出最新鮮的，導致口感也要大打折扣。肉餅蓋飯和苦瓜排骨湯風味究竟如何，但哥哥們也誠實表示：「略有不足。」

不過，記者前方獲悉，儘管菜品沒有做到盡善盡美，但張智霖面對客人隨時保持標準八顆齒微笑。自詡為「社恐專家」的陳小春，也努力克服嘗試與顧客交談。

送完首批客人，大灣仔哥哥們還為街坊鄰居送上特別的「甜點」：一首歡快的粵語老歌打消了一整天的疲憊與等待。