【大公報記者 陳詠韶（文） 賀仁（圖）】餅乾廣受大人細路歡迎，但消委會抽驗市面上60款餅乾發現，全部樣本均驗出加工過程中產生的污染物，包括基因致癌物環氧丙醇及丙烯酰胺，其中「無印良品」的紅豆莢心餅基因致癌物含量高，每公斤含620微克基因致癌物丙烯酰胺，超出歐盟標準近一倍。部分產品含氯丙二醇，男士日吃八塊，或會影響生殖系統。此外，八成半餅乾屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」，進食數塊就可能超過每日攝取上限的一半。

消委會提醒，市民不應該以餅乾類當作正餐，選購時亦要注意營養標籤、食用分量及期限，減低長期攝入過量污染物、高糖、高鈉及高脂的風險。

消委會從市面收集了60款預先包裝的餅乾樣本，從安全、營養含量及標籤規範三方面進行檢視。結果發現，全部樣本均檢出在加工過程中產生的污染物，包括環氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇，前兩者為基因致癌物，而氯丙二醇則會損害腎臟功能、中樞神經系統及影響雄性生殖系統。

46款同時含三種污染物

測試中，有46款餅乾同時含有以上三種污染物。聲稱來源地是中國的「福尚之品」芝士味蘇打餅乾，其環氧丙醇含量高達每公斤3100微克，整體評分僅2.5。

測試發現56款餅乾檢出氯丙二醇，含量最高的達到每公斤2000微克，根據歐洲食物安全局建議，一名體重60公斤的成年人食用八塊，就會超出建議指標；而一名五歲兒童（19.5公斤）吃三塊就會超標。

同時，有八成半餅乾屬「三高」，當中33款屬「高脂」、27款屬「高糖」、13款屬「高鈉」。另有46款餅乾檢出反式脂肪酸，會影響好壞膽固醇的水平，增加患心血管疾病的風險。其中含量最高的是「加鈣威化餅」朱古力咖啡味，進食24塊就會超過世衞建議的每日上限。

標籤資料偏差高達76倍

消委會亦發現不少餅乾的標籤資料有偏差，有23款餅乾標示的營養素含量，與測試結果差距超過兩成，不符合規定。最嚴重的是一款克力餅的飽和脂肪酸含量，標籤顯示每100克含0.08克，但測試結果卻高達6.13克，相差近76倍。消委會指，準確無誤的營養標籤是消費者的重要資訊，若誤導糖尿病及心臟病等長期病患者，對健康影響尤甚。

消委會已將檢測結果轉交食物安全中心跟進。食安中心表示，消委會轉介的30個樣本共涉及41個有關防腐劑、抗氧化劑及營養成份標籤測試結果，按照國際慣例並考慮過檢測實驗室在測量方面的不確定度後，10個樣本共涉及10個測試結果檢測不合格，會作跟進，包括要求有關商戶停售涉事批次產品。