（大公報記者 張帆）中秋佳節，月餅是中國人不可或缺的食物，亦是必備的送禮佳品，但禮多了也會成為甜蜜的煩惱。收到那麼多月餅吃不完，扔掉又可惜，怎麼辦？今年，上海多個白領公益組織，攜手發起了一場「零廢棄月餅大作戰」活動，主辦方請來專業大廚，教大家用募集來的多餘月餅為原材料做出能量棒和酸奶水果杯，既減少了卡路里，老少咸宜，又避免食物浪費。

據艾媒諮詢發布的研究報告顯示，預計2021年中國月餅銷售額將達到218.1億元。與此同時，34.7%的消費者表示只吃了一部分月餅，也有4.9%的消費者表示會剩很多。為了能改善這種現象，今年，滬上多家公益機構和行動小組，不約而同選擇向月餅「宣戰」。「明日之路」、「綠洲食物銀行」、「兜着走」等多家公益組織，多方協作，於八月底開始就在網上發起了「多餘的月餅就捐贈給我們吧！」的號召。除了傳統的將募集到的月餅用於愛心捐贈，也首次嘗試向民眾傳授月餅改造的方法。

各方捐贈的月餅匯集到「零廢棄月餅大作戰」活動現場後，主辦方請來專業大廚，教大家將原本高糖、高油的月餅，改造成老少咸宜的健康食品。記者在現場看到，大廚特別選擇了一些此前負面評價較多的月餅或者餡料，挑戰高難度，也收穫了高評價。特別是將五仁月餅餡料取出，配上堅果等其他食材，做成了老少咸宜的能量棒。還有油膩度和甜度都非常高的廣式月餅外皮，被單獨取下，做成酸奶水果杯。月餅的甜度被酸奶中和，不再令人望而卻步。

記者現場還看到有活動參與者帶來月餅。市民李小姐這次帶來了四盒月餅。她說，參與這樣的活動，最開心的是能有更多人和她分享月餅。還有市民對於將月餅能改造成日常的健康食品表示驚喜。「太好了！這麼一改造，家裏吃剩的月餅也有了出路，不會浪費了。」有些不能到現場的捐贈者，也發來了祝福卡片，上面寫着：「第一次以這種方式（和目的）分享月餅，實在是很奇妙，如果不介意，可以嘗一嘗，也算是大家一起分擔卡路里了。」

當天活動中，大廚先進行示範，之後就邀請大家上台參與實踐。有三名小學生自告奮勇上台，與大廚一起參與月餅改造，並勇敢地自己品嘗自己的成果。一位小學生表示，自己做出來的作品和大廚的仍有差距，但還是要帶回家與家人分享。

關注過度包裝 呼籲環保節能

活動之後，主辦方還通過各自的平台，將大廚的詳細菜譜公之於眾，希望更多人可以在家學習製作，讓月餅的甜蜜繼續。馮婧統計，活動最後也剩餘98個月餅，將和其他收集到的月餅一起捐贈給「綠洲食物銀行」，由他們統一分發給困難人群。

在活動現場，主辦方特別擺放出來的一堆月餅包裝，也引起了記者的注意。馮婧介紹，除了關注食物不浪費，關愛弱勢群體。過度包裝，也是他們非常關注的。

主辦方作了初步推算，此次活動收到了125個月餅，「125個月餅，其實用一個紙箱就能裝滿。但按照一個月餅禮盒內裝6-8個來算，就是近20盒。由於過度包裝，月餅佔的體積增加了許多倍。」當天結束後，也有參與者挑選了幾個能用的包裝盒帶回家，但大部分包裝都是出於一次性使用考慮，最終還是進入了垃圾桶。馮婧說，《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家新標準，將於2023年9月起實施。《要求》規定：「糧食及其加工品應不超過三層，其他商品應不超過四層。」期待未來的月餅包裝能回歸簡樸。