不少人誤以為夏天不宜進食鴨肉，擔心過分溫補。根據《本草綱目》記載，鴨肉有清熱、排毒、滋陰、補肺、潤燥、養顏的作用。中醫更指出，鴨肉補而不燥、不膩，是適合夏天烹煮湯水的理想食材。而冬瓜有消暑、袪濕的作用，宜在炎暑多吃，補充水分。
烹煮冬瓜薏米鴨湯時，水鴨搭配生薑和酒同炒，能減少水鴨的寒性。再配合清熱利水的冬瓜、健脾祛濕的薏米、理氣健脾的陳皮，整個膳食有清熱消暑、利水化濕 、健脾袪濕的作用。冬瓜薏米鴨湯特別適合出汗較多、易有口腔潰瘍、口乾舌燥、 大便乾結的人士飲用，湯水亦可以在流汗後補充津液。
湯水小貼士：陽虛體質和孕婦請謹慎飲用。
材料：
水鴨1隻
冬瓜500克
蓮子30克
生薏米10克
熟薏米10克
陳皮1瓣
蜜棗2顆
生薑3片
食油適量
食鹽少許
酒少許
水2公升
做法：
（1）水鴨洗淨斬件，焯水備用；冬瓜切成塊狀，其他材料洗淨備用。
（2）以熱油起鍋，放入生薑、酒和水鴨，爆香快炒半分鐘。
（3）湯鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1.5小時，調味即可食用。
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