大公文匯全媒體記者張帆報道：和港人一樣喜食魚生的上海人，自從「新發地」市場爆出三文魚感染病毒後，曾經一度談魚色變，不過根據記者近日探訪了解到，滬上的三文魚銷售正在慢慢恢復，經銷商更期待「十一黃金周」能夠打個翻身仗。

在所有生食魚類製品中，三文魚無疑是人氣最高的。記者今天來到上海盒成食品有限公司，這家位於長江入海口的海鮮加工企業，目前生產銷售的三文魚類製品佔到了上海市場的兩成左右，主要供應大型進口超市、五星級酒店和部分高端日料店。副總經理劉沙告訴記者，自「新發地」事件後，企業的訂單一度降到零，他們還不得不銷毀一部分客戶臨時取消的產品。直到七月份，業務才慢慢回升。

魚和人均需核酸檢測

臨近傍晚，盒成食品公司的車間內，工人們仍異常忙碌。透過玻璃，記者遠遠看到他們全副武裝，分工有序。一條三文魚經過熟練地去皮、去骨、切割等，被製作成各類產品。劉沙介紹，三文魚是企業的最主要產品，以往大部分從挪威和智利進口，在廠內經過加工後銷往上海各地。而「新發地」事件爆出當天，有關部門就第一時間前來封存了他們的全部產品，並責令暫時停產。

「現在很多專家都已經證實，魚蝦本身不會有問題。」劉洋說，「出問題的只會是人。」有鑒於此，企業第一時間就組織全部員工進行核酸檢測，結果全部呈陰性。但為了安全起見，現在他們對於生產加工的魚類製品也會進行病毒檢測。

打擊接踵影響銷售

這位負責人尚沒有統計自六月以來企業的損失。他說，「新發地」後，大連的海鮮加工企業又爆出有確診病例，導致他們這類企業成為被高度關注的。慶幸他們的企業並沒有問題，現在的日產量在7-8噸左右，恢復到以往的三成。此前最高峰時，這家企業的三文魚製品日產量要超過20噸。

持續鼓勵「生食」

劉沙還特彆強調，目前企業的生產仍然在嚴格的防疫措施下進行。實際上，一切的工作都是為了確保他們的產品和以往一樣「可生食」。無論是過去還是現在，「可生食」的三文魚仍然是各類產品中最受歡迎的。他說，這類生鮮加工企業對於從業人員和作業環境的要求本就比較高，現在還增加了日常體溫監測，即時產品檢驗，並嚴格控制員工離開上海。「離開需要報備，回來需要隔離。」

另據記者了解，目前整個上海的魚生銷售也在慢慢恢復。業內人士表示，期待十一黃金周可以讓銷售再上一個台階，將今年以來的損失降到最低。