近日，「吉野家將關閉含中國市場內150家門店」消息登上熱搜。
全球新冠肺炎疫情蔓延的影響下，不只是吉野家關店自救，麥當勞關店200家，星巴克關店400家……曾經「開疆拓土」的國際餐飲知名品牌紛紛關店應對經營危機。
3個月虧掉5個去年利潤，吉野家關店救急
在一個人逛街的空隙，點一份招牌牛肉飯，亦或是在無數個忙碌的中午，叫一份吉野家雙拼飯……在全球連鎖快餐店中，吉野家以其東方米食文化俘虜了一眾食客的心。
因此，當媒體報道，吉野家將在2021年2月前關閉全球150家門店，其中100家為日本本土門店，50家為海外門店時，不少網友第一反應是，還能不能吃到好吃的牛肉飯了。
目前，吉野家在全球約3300餘家門店。其中，海外門店有1000餘家，中國市場佔到六成以上。有消息稱，計劃關閉的海外門店涉及到中國市場，不過吉野家方面未公開具體關店數量和位置信息。
就吉野家的公告看，吉野家選擇大規模關店，或因疫情下經營狀況急劇惡化。2020年3-5月，吉野家累計虧損達40億日元(約合人民幣2.67億元)，2020財年預計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財年其盈餘也不過才7億日元(約合人民幣4663萬元)。
據報道，中國市場上「吉野家」品牌分別由總部位於香港的合興集團和日本吉野家總部經營。合興集團主要以特許經營模式運營京津冀、東北三省及香港地區的吉野家門店，此外其它區域的門店則分別歸日本吉野家總部在上海、深圳、台灣的分公司管理。
此番關店除了影響到吉野家分公司管理的門店，合興集團運營的門店是否受到影響?
記者就此詢問北京吉野家餐飲有限公司，其客服表示，北京所有門店均在正常運營，未收到關店的消息。
北京豐台區一家吉野家門店工作人員也告訴記者，目前門店經營一切正常，外賣可正常送達。
合興集團行政總裁洪明基亦通過微博對吉野家閉店消息做出回應，稱受疫情影響，店舖門前人流銳減，顧客的消費需求發生根本變化，作為吉野家的投資人和經營者，需找到適合時代，符合潮流趨勢的商業模式。
7月28日，合興集團發布中期盈利預警，受疫情影響，歸屬於上市公司股東淨利潤虧損不超過7000萬元。合興集團2019年同期歸屬於上市公司股東淨利潤為5700萬元。
「比慘」!麥當勞、星巴克等「大牌」紛紛關店
不僅是吉野家，疫情下，麥當勞、星巴克、漢堡王等連鎖快餐品牌日子同樣不好過。
麥當勞最新財報顯示，上半年實現營收84.76億美元，同比下滑18.77%;淨利潤15.91億美元，同比減少44.09%。其中，第二季度營收37.62億美元，同比下降29.58%;淨利潤4.84億美元，同比下降68.11%，業績降幅較第一季度進一步增大。
麥當勞首席執行官克裡斯·肯普欽斯基(Chris Kempczinski)在財報電話會議上表示，為改善盈利，計劃今年關閉約200家美國門店。
「炸雞」不香了 「咖啡」也涼了
7月29日，星巴克發布第三財季財報，營收為42.22億美元，較去年同期下降約38.12%;淨利潤虧損6.78億美元，去年同期淨利潤為13.73億美元。與公司在疫情暴發前的預期相比，約損失31億美元的銷售額。
門店銷售額下滑，星巴克只能關店止損。近期星巴克宣布，計劃未來18個月永久關閉美洲的約400家門店，並將本財年計劃開設的新店數量削減一半，至300家左右。未來兩年內還將重組在加拿大的經營業務，包括關閉200家門店。
而最近被央視3.15晚會曝光用過期麵包做漢堡的漢堡王，早在4月份，其新西蘭公司的控股母公司就宣布進入破產管理。
境外疫情蔓延之下 一切都是未知數
疫情在海外蔓延，跨國餐飲巨頭們門店廣泛分布，受波及面大，只能採取臨時關閉餐廳、限時運營等措施，成為疫情影響的「重災區」，紛紛通過發展外賣等方式自救。
如，吉野家表示，在外出自我克制要求和緊急事態背景下，為迅速應對從店內飲食到外賣變化的顧客需求，積極將快遞服務店擴大到546家。
吉野家社長河村泰貴在記者會上表示，接下來將通過削減股東分紅、鼓勵總部員工在家辦公等方式減少固定支出，以增加收益。
雖然連鎖餐飲行業積極克服疫情壓力，但未來會如何，一切還是未知數。
據美國約翰斯·霍普金斯大學實時統計數據顯示，截至北京時間8月4日11時36分，全球累計新冠確診病例超1822萬例，累計死亡超69萬例。
在日本，據日本富士電視台報道，疫情最嚴重的東京都已決定，從8月3日起要求包括餐飲業在內的部分店舖縮短營業時間。日本放送協會(NHK)報道稱，一家調查公司統計，截至3日，日本已有406家公司因新冠肺炎疫情倒閉。
麥當勞、星巴克、漢堡王總部所在的美國，法新社2日援引美國全國餐館業協會的說法報道稱，美國餐飲業是疫情中「受災」最嚴重的行業之一，到今年年底將損失2400億美元。餐飲業咨詢公司Aaron Allen&Associates估計，美國約66萬家餐廳中，今年將多達23.1萬家關閉。
美國全國餐館業協會公共關係副總裁肖恩·肯尼迪說，「我們是第一個停業的行業，可能將是最後一個從疫情中恢復的行業。」「使餐館業回到疫情之前的狀態，將需要幾年的時間。」密歇根大學經濟學家理查德·科廷(Richard Curtin)表示。
中國市場未現關店潮 麥當勞要在中國開新店420家
值得注意的是，在中國市場，得益於中國率先控制住疫情，並復工復產復市，餐飲大牌們在中國市場營收雖然也下滑，但並沒出現關店潮現象。
如，麥當勞中國和擁有肯德基、必勝客等快餐品牌的百勝中國至今未有關中國門店的消息。
百勝中國最新財報顯示，第二季度百勝中國營收為19億美元，同比下降11%。其中，肯德基同比下降10%，必勝客同比下降17%。百勝中國第二季度新開了169家門店。百勝中國CEO Joey Wat表示，儘管外部環境充滿挑戰，除黃記煌外，公司全年在華將開設800-850家新門店。
麥當勞預計今年在全球新開約950家餐廳。麥當勞中國相關負責人對媒體表示，其中約有420家新餐廳將開在中國市場，目前麥當勞在中國的餐廳數為3500餘家，預計到年底將突破4000家。
受益於中國發達的外賣市場，百勝中國財報顯示，其第二季度外賣業務保持強勁增速，同比增長36%，貢獻總銷售的29%。數字訂單，包含外賣訂單、手機訂單、以及點餐機訂單，佔到肯德基銷量的86%以及必勝客銷量的61%。
「上半年連鎖餐飲企業虧損跟疫情影響下人流量減少有直接關係。」中國食品產業分析師朱丹蓬向中新網記者表示，在中國，下半年整個行業都會復甦，餐飲應會逆勢而上。對企業來說，更多地是把品質做好、服務體系做好、加強客戶粘性，來打造核心競爭力。
