11人疑因食生蠔等感染諾如病毒　即睇外食注意事項

大公文匯全媒體報道，衞生署衞生防護中心今日（17日）正調查三宗有流行病學關連的食物中毒個案群組，共涉及11人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

三宗個案群組共涉及五男六女，年齡介乎28歲至35歲。他們2月10日、11日及12日在尖沙咀諾士佛台一號7樓Oyster Station（食肆牌照上的名稱：OS Oyster & Steak House）用膳，約16至61小時後出現腹痛、腹瀉、噁心及嘔吐等病徵。其中六名受影響人士已求醫，全部無需入院。

衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾於上述食肆進食共同食物，包括生蠔，個案可能由諾如病毒引致。食物環境衞生署食物安全中心人員已到該餐廳視察，指示有關處所暫停供應涉事食物及進行清洗消毒處所工作，並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。

諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經煮熟或生的貝殼類海產有關。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。

在外進食時，應注意以下要點：

• 避免進食生的海產；
• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
• 如需製作以略煮或未經烹煮的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；
• 光顧可靠及有牌照的食肆；
• 食用預先煮熟或吃剩的食物前，應妥善貯存和翻熱食物；
• 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
• 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
• 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
• 不要光顧無牌食物檔；
• 飲用經煮沸的水；
• 高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）患食源性疾病的風險較高，故不應進食生或未經徹底煮熟的食物；
• 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
• 進食前及如廁後要洗手。

相關報道：

百人新春聚餐24人食物中毒　揭外送盆菜過早預製