廣島戰後時代衍生的靈魂食物——廣島燒

（大公文匯全媒體記者 黃匯傑 日本報道）來到日本廣島，説起接地氣的地道小吃，一定是廣島燒！它是從什麽時候產生的？為何如此平價的食物會成為當地一道飲食風景？

原來，廣島燒是二戰後在廣島誕生的一種「御好燒」（俗稱：日式煎餅）。大公文匯全媒體記者來到創造廣島燒的總店試吃，在品嘗歷史悠久的「御好燒」的同時，還從第三代店長沖中幸夫那裏聽到了關於他從義祖母那裏繼承店舖「元祖恆久屋」的故事。

沖中幸夫介紹到，廣島在被投下原子彈而成為廢墟之後，糧食極度短缺，他的義祖母在市中心擺了臨時攤位，使用當時政府配給的物資小麥粉，在麵糰上放上蔬菜，製作了對半折的「御好燒」。就這樣，廣島燒誕生了。

這個燒餅支撐着當時人們的生活，因此，能填飽肚子的廣島燒在廣島被譽為「復興的象徵」，到現在它也仍作為廣島的靈魂食物，深受人們喜愛！

「元祖恆久屋」是1947年戰後「御好燒」的老字號店，位於新天地廣場旁邊。