將地道雲南味引入香港　丘應樺：本港飲食業需以開放態度擁抱變革

大公文匯全媒體報道，商務及經濟發展局局長丘應樺今日（16日）在出席「饗在雲南」美饌品鑒午宴時表示，香港作為國際大都會，一直以來都是美食之都，匯聚了世界各地的飲食文化。今次美心集團與雲南省商務廳合作，將雲南高原之地的珍稀食材引進香港，由一眾大廚精心烹調，帶來了這場味覺盛宴。

丘應樺說，香港作為國家與世界的「超級聯繫人」及「超級增值人」，一直致力協助國家深化國際交流，發揮內聯外通的角色。要做好及強化這個角色，香港和內地必須保持緊密聯繫及交融。他指出，飲食及零售業，一直以來都是以客為先。政府鼓勵業界不斷探索新的發展方向，按照消費者的需求作出相應轉型，例如引入新的食材、開發新產品，從而滿足消費者日益增加的需求。

丘應樺表示，香港的飲食及零售業正處於轉型升級的關鍵時刻，需要以更開放的態度擁抱變革，以更創新的思維開拓未來。近年，隨着科技進步，越來越多餐廳開始運用數位化轉型與創新技術。他表示，只要不斷創新，各行各業均能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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