（香港文匯報記者 張弦、郭倩、費小燁）香港首階段管制即棄塑膠餐具及其他塑膠產品措施由昨日起實施，食肆、零售店和酒店賓館禁止向顧客提供膠刀叉匙、膠飲管、發泡膠餐具及膠柄牙刷等即棄膠餐具及塑膠產品，但設6個月適應期。香港文匯報記者昨日所見，部分處所仍在使用塑膠餐具。記者其後對兩間餐廳及一間奶茶店提供的餐具進行實測，發現奶茶店提供的可降解飲管表現最好，浸在凍飲品內半小時後亦沒有變形和變軟。有連鎖食肆提供的木製刀叉，則能成功切開炸雞塊而沒有變形，但較費力及易斷。不過，有茶餐廳提供的紙造飲管及匙羹，放在凍飲品及熱湯內半小時，均已軟至變形無法使用。看來業界及市民均仍需要時間適應新措施。
香港文匯報記者昨日中午隨機在香港仔街頭選擇幾個餐飲處所並購買外賣。記者原先打算在連鎖飲料店天仁茗茶購買飲料外賣進行實測，惟到店面前看到放置在桌面上的大小型號飲管均是塑膠產品，經詢問下獲店員告知目前仍為顧客提供塑膠飲管。
犀牛犀牛可降解飲管堅挺
記者隨後前往另一個品牌的連鎖飲料店犀牛犀牛，詢問店員提供的飲管是否環保產品，對方指屬可降解飲管，記者便購買了一杯凍奶茶。經實測後，該店提供的可降解飲管與塑膠飲管硬度非常接近，亦可一次過順利將飲管插入奶茶杯中。放置十分鐘及半小時後，記者均發現飲管沒有變軟及變形的跡象，與使用前無異。
大家樂木刀叉切雞塊唔多掂
記者亦在連鎖食肆大家樂購買了韓式炸雞塊套餐，在索取環保餐具時被額外收取1元。大家樂提供的餐具有木製刀叉及植物纖維匙羹，記者首先拿出木製刀叉嘗試切割炸雞塊，發現木刀叉能夠成功切開雞塊，惟較過往使用塑膠餐具費力，尤其是在切割雞塊邊緣較硬部分時，切割了幾下後便感到木刀叉有即將斷開的跡象，特別是受力用作固定的木叉。
記者其後正常使用木刀叉及植物纖維匙羹進餐，並將匙羹浸在醬汁內半小時，發現餐具均沒有變形或變軟。
紙匙羹飲管半小時變軟
記者亦隨意在一間中式茶餐廳購買了中式套餐茄子燜排骨飯、熱湯及凍飲品。該餐廳老闆指可提供環保餐具或塑膠餐具，並提示記者紙造飲管及匙羹使用後會出現變軟的情況，亦同樣要額外加收1元。記者隨後將紙造匙羹及飲管放置在熱湯及凍飲品內，剛開始時匙羹還可以順利舀起熱湯，飲管亦能順利吸吮飲品。放置十分鐘後，記者發現飲管及匙羹均變軟，但仍能勉強使用。
惟放置半小時後，飲管有紙張漲開，浸水及沒有浸水部分的連接處更即將出現斷口，亦很難將飲管再插入使用。同時，匙羹亦變軟，只需輕輕用手捏便變形，即使能勉強舀起熱湯，也不能再舀起飯菜。
市民心聲｜願由走餐具走到走飯盒
在走塑實施首日，香港文匯報記者在旺角和太子一帶的餐廳觀察，發現在買外賣的顧客中，多數人都選擇「走餐具」，亦有不少堂食顧客在喝飲品時，不使用餐廳提供的紙吸管，而直接用杯子喝。在一間快餐店買完外賣的許女士表示，在實行走塑前，買外賣時已主動「走餐具」，「出於衞生考慮，亦是出於環保考慮，之後去到對飯盒亦進行管制的時候，我會自備飯盒。」她承認，確實是比以前麻煩，但塑膠確實很難分解，「為了環保，我覺得每名市民都要付出一些努力。」
多收一兩元能理解
買完甜品外賣的劉先生表示，食肆提供的餐具仍然是塑膠餐具，「如果之後食肆多收1元至2元的餐具費用，我都能夠理解，亦能夠接受，因為明白餐廳的成本會增加。但是如果餐具收費多於2元，那麼我就沒辦法接受了，要麼就少些買，要麼就改為堂食。」加價又會否令他養成「走餐具」的習慣？他說：「如果是買外賣回家就會『走餐具』，但我大部分時候都不是買回家吃，隨時隨地帶備餐具甚至飯盒，十分不便。」
宣傳教育要再加強
另一食肆的顧客李小姐則說自備餐具是其一向的習慣，「我覺得走塑早就應該推行，很多國家或地區都已經推行了，但希望（本港）在推行走塑及垃圾徵費的同時，政府需要把相關配套做好，宣傳和教育亦要繼續加強。」
中式食肆：無意把成本轉嫁顧客
香港特區政府環境及生態局局長謝展寰昨日到訪4間餐廳及兩間零售店舖，了解首日實施「走塑」的情況。一間中式食肆的負責人表示，選購替代品餐具前曾試用不同款式，從而選擇最適合其菜式的餐具，並已於數天前轉用了較深的紙匙羹以方便飲湯，顧客反應良好。而由於替代品的價錢和塑膠餐具分別不算很大，店舖沒有把成本轉嫁顧客的打算。另一間葡式餐廳外賣指替代品有很多選擇，並應為環保出一分力，故不會因為用了替代品餐具而加收費用。
兩餐廳用埋存貨才全面「走塑」
另外兩間餐廳亦已開始為外賣提供替代品餐具，但因部分餐具仍有小量塑膠存貨，大約可用兩三個星期，故在用完該些存貨後便全面外賣「走塑」。一間日式餐廳收到顧客反映紙飲管不太耐用和匙羹深度較淺的意見，謝展寰提議餐廳可參考環保署設立的綠色餐具平台提供的資訊，試用不同產品，選擇合適的替代餐具。現時平台有超過60間餐具供應商及超過780款非塑膠即棄餐具產品可供業界選擇。
謝展寰亦到訪一間個人護理產品連鎖店和一間藥房。護理品店數月前已由售賣膠柄棉花棒改為紙軸棉花棒，藥房則於去年年底已改售木及紙軸棉花棒。藥房負責人表示，膠柄和木、紙軸棉花棒的價錢相若，貨源充足，質量亦相似，轉售木、紙軸棉花棒對生意沒有影響。
30%食肆過半酒店零售店合規
謝展寰指出，對不少店舖及市民而言，非塑膠替代產品是新事物，店舖可把握6個月適應期消化存貨及試用不同替代品，並按其經營的食物選擇最合適的產品；市民亦可能需要一些時間來習慣使用新的替代品，或更好的自備餐具。
另外，環保署昨日在回覆香港文匯報查詢時表示，根據過去數天走訪所見，部分中小型食肆亦開始轉用非塑膠替代品，初步推算現時約有30%食肆已符合新法例的要求轉用可重用或非塑膠替代品。而酒店及零售業界的準備情況更為理想，過半數走訪的業務地點已符合新法例要求。對於第二階段管制，該署會等待市場上有成熟的相關替代品才會考慮推行，現時未有實施時間表。
（來源：香港文匯報A01：要聞 2024/04/23）
