（香港文匯報記者 張弦）供應全港九成活豬及牛羊的上水屠房爆疫，多名屠宰員確診未能工作，以致香港目前只有荃灣屠房營業，全城每日僅300頭本地鮮豬供應，豬肉價格飆升逾一至三倍。內地38名屠宰員上周三抵港支援，但原來一直「坐冷板凳」，至今未能開工，市民繼續捱貴肉。業內人士透露，經營本地豬的從業員欲繼續獨市生意，使上水屠房復業節外生枝，食環署卻未有從中斡旋，擔心浪費內地援港資源。食環署回覆指，正全力協助內地人員來港工作。
全港只有兩間屠房，供應全港九成鮮豬及牛羊的上水屠房因為爆疫，已停業一星期，影響街市肉檔豬、牛、羊供應。華潤集團旗下的華潤五豐上周三抽調38名內地屠宰員來港，但原來這班「救兵」來港數天都未開工，早前只進入屠房視察，熟悉使用香港的機器。
有肉販向香港文匯報透露，上水屠房停業期間無內地豬供港，本地豬便能獨霸市場，豬肉價格飆升，本地豬經營者利潤大增，故不希望上水屠房及內地豬恢復，早前拉攏買手及車隊阻撓上水屠房復業，食環署卻未有從中調停各方利益集團。
身為華潤集團粵港澳大灣區首席戰略官的立法會議員李浩然亦批評食環署未有積極協調，「（從業員）大家分得很散，（他們）自己協調是無可能的，食環署需要走出來主動積極協調。最重要是（從業員）能供應多少，就供應多少，不能等到大家病好了才一起去做。」
「兩條排骨150元」
香港豬肉行總商會理事長許偉堅接受香港文匯報訪問時表示，之前全港兩間屠房正常運作時，每日可以供應1,000隻內地活豬，但目前只有300隻本地豬供應，「本地豬來價肯定比內地豬貴，物以稀為貴，再加上本地豬商販見到市場冇好多豬肉賣，有可能乘機抬價。」
許偉堅表示，有消息指本周三（9日）上水屠房的生產線有望全面恢復，再加上內地支援香港的38名屠宰人員，相信內地鮮豬的供應量屆時可以恢復正常。
紅磡一家豬肉檔老闆張先生則表示，自從上水屠房停工後，沒有內地豬供港，該店關閉至今，「損失2萬元左右。」他透露，內地豬及本地豬有其獨特的運作模式，「賣開內地豬的，無法入到本地豬，所以我們唯有停業。」他表示，本地豬的豬販乘機加價一至三倍，「好誇張，前排出去買排骨，兩條排骨150元。聽個老闆話冇辦法，本地豬商販乘機升價賣得貴，我哋都好希望政府部門可以安排好。」
食環署：正全力協助恢復服務
食環署發言人昨日稱，署方一直敦促上水屠房盡快恢復服務，並全力協助安排內地屠宰員來港紓緩屠房人手壓力。
食環署表示，在3日的會議上，上水屠房和活豬業界皆表示受疫情影響而嚴重缺乏人手，以至供應鏈未能運作。食環署非常感謝內地調遣屠宰專業人員來港支援上水屠房。署方會為加快屠房復業提供一切可行協助。
因應政府呼籲，相關業界亦已增加冰鮮和冷藏肉食品供應。過去一星期，內地進口本港的冰鮮豬肉貨量持續高於平日水平，約為平日內地供應量1.7倍至1.9倍。
（來源：香港文匯報A02：要聞 2022/03/06）
