（香港文匯報 記者 顏倫樂）每個香港打工仔的背後，都有一個平凡小故事。在五一國際勞動節到來之際，香港文匯報訪問三位打工仔，聽他們嘮叨生活的不易、工作中的五味雜陳。他們每個人的故事不盡相同，有着各自的無奈和應對，有着迥異的苦樂喜憂，但同樣地充滿着汗水、淚水，有不願放棄的堅持，也有感恩和愛，在城市的煙火氣中折射着香港普通人的精氣神……他們身上有着共同的印記：「港拚」！
餐廳大廚張伯：七旬不言休 享受這裏的人情味
張伯是一名大廚，他工作的飯店在九龍城已開業約28年，是一間名副其實的老店。小小的店面布置相當老舊，斑駁的餐牌，有年代感的裝修，甚至牆壁也被煙火燻到發黑。但歲月的沖刷沒有影響店舖的生意，香港文匯報記者到訪當日，饕客絡繹不絕，絲毫不介意在狹窄的空間裏就餐。他們更在意的，是那裏的美味，以及在杯盤狼藉中所升騰的人情味。
頭髮花白，身穿綠色的廚師服，背脊都有點駝起來，但張伯整個人卻精神抖擻。他開朗地笑說：「今年70歲啦，哈哈。」在這個年紀，許多人已經選擇退休，但張伯依然堅守崗位，甚至每樣東西都親力親為。他當天煮了近十幾道菜、服務好店裏客人後，才抽空接受訪問。
為何這個年紀依然堅持工作？張伯輕描淡寫道：「身體可以，還能應付，而且這一行很難請人，所以就繼續做下去。」但他也坦言，可能再做兩年，找到合適的人接手就會退休。像許多老一輩港人一樣，張伯工餘時間，就喜歡跟朋友玩牌、賭馬，除此之外就全副精神投入到工作中，愛的，是這裏的人情味。「所有都是做熟客和街坊生意，有些夥計都一起工作十多年了。」
最欣賞老闆娘堅守精神
被問到這許多年工作生涯中最想感謝什麼人，張伯首先提到的是共同奮戰多年的夥計以及家人，更欣賞老闆娘對老店的堅守：「她精神毅力很好，我本來想放棄，但她要堅持，她有這種精神，而且沒有炒人，她要堅守下去！這種精神真的好！」
張伯也提到近年本港餐飲業的困境，長假期不少港人均到內地消費，他無奈卻自信地說：「內地消費低，北上消費也無可否認，只能自己做好出品，熟客們有時間自然會回來的。」
或許，在這一波時代洪流中，香港人所需要的，就是這種對自己的自信心。
護老院保健員朱姑娘：視院友如家人 這份工得到認同感
在不少人眼中，護老院工作是個累活髒活，護老院保健員朱姑娘坦言不少朋友因此和她漸行漸遠，但她並不介意，因為在她眼中，這份工作既有使命感、家人般的覊絆，更重要是得到認同感。
她提到工作道路上最重要的人，是她的主管，這時候眼淚突然不受控制地滑落。她哽咽說，早幾年她對前路感到迷茫，在香港工作產生麻木感，直到這位主管帶她入行。「是他給了我機會，改變了我人生的方向，其實我工作時間不長，但我在這裏得到許多人的認同。」
朱姑娘所得到的認同，記者在訪攝期間也感受到，說她是護老院中「氣氛組」也不為過，和職員、老人家們打成一片，過去不被認同的性格，在這裏卻恰如其分。她說：「我跟院友和老人家的溝通方式不像在工作，我當他們是家人，我把這裏當成一個家。」
最難忘盡力救生命
護老院的工作，讓她近距離接觸死亡，她憶起工作中最大的一次挑戰，是第一次幫院友做CPR(心肺復甦)，嘗試去挽救生命，雖然最後那位院友還是離開人世，但她知道自己已經盡力。
為了以後能更好應對這些突發狀況，她希望日後能提升自己，理由很簡單也不簡單：「我希望我身邊所照顧的老人家，能夠在這裏安心地度過餘生。」
問她什麼是香港精神，她認為這間護老院裏就已經存在：「這裏的職員都自強不息，尤其疫情期間，大家同舟共濟，從沒放棄。」被問及五一勞動節有什麼願望，她哈哈笑說：「那每個打工仔都一樣呀，都想升職加人工！」
餐廳樓面劉小姐：香港是我家 工作是生活和樂趣
帶點煙嗓的聲音、樸素的打扮、訪問時緊張的對答，看得出來從事樓面的劉小姐不太會面對鏡頭。訪問時問到她為了什麼而工作，她的答案很直接：「工作是為了生活，是一種樂趣，也挺開心，尤其是面對認識多年的客人和夥計，感到非常開心。」
工作不單調 顧客同事很開心
餐廳裏，人與人之間因為食物而接近，隨酒菜而升騰的人情味，讓餐廳的工作不再單調，反而更多了情感上的牽掛。劉小姐說：「這裏好有人情味的，顧客與同事都工作得很開心。」五一勞動節放假，劉小姐笑說終於可以放鬆，「應該會跟朋友或同事去逛街、吃東西。」
劉小姐的生活和大部分港人一樣，工作和家庭兩邊跑，在工作裏尋找認同，在家庭裏擔起責任，在她眼中是最重要的事。工作中，她最感謝老闆和夥計：「大家一起共同努力，向目標奮鬥。」
問到對香港的感覺，劉小姐頓了一頓，突然感性說：「我非常鍾意香港，香港是我家。」簡單的這兩句話，卻把我們的心連起來。同處獅子山下，讓我們攜手踏平崎嶇，一起書寫那不朽香江名句。
（來源：香港文匯報A01：要聞 2024/05/01）
