首階段管制即棄塑膠餐具及產品（俗稱「走塑」）昨日起實施，社會討論主要集中在目前環保替代餐具未能盡善盡美。然而，在當前科技和生產能力爆棚的年代，這些問題不難獲得改善。「走塑」政策目標清晰，執行亦相對簡易，但凡事都需要過程，各界應有耐性，知行合一支持環保。隨着社會對環保餐具需求增多，標準趨向一致，品質便會上升，成本有望下降，「走塑」便能一舉而竟全功。
本報記者昨日對多個餐飲處所提供的替代餐具進行實測，大部分表現在可接受範圍，但一些由街邊茶餐廳提供的紙飲管及匙羹，表現不太理想。此一結果和近日網民的體驗相符，網上視頻更顯示有環保餐具連叉香腸也出現彎曲變形，顯示在「走塑」最初階段，行業選用餐具的品質和標準仍不一致。當局雖然有推出「綠色餐具平台」，提供數十間供應商及數百款非膠即棄餐具供選擇，但相關的宣傳和協助選取工作明顯仍有較大提升空間。
官方數據顯示，本港2021年膠餐具日均棄置量高達225噸，較10年前增加27％，若換算成數量大約為164億件，相當龐大，足以產生規模效益。對不少生產商來說，這是一盤無比誘人的大生意。雖然現時有業者表示環保餐具成本較塑膠餐具貴約三成，但由於環保餐具材質多元，除紙漿外還有木、竹和草漿等，不難相像，各類材質的海內外商家將爭相投入資源研發及改良生產，鬥快提升非膠即棄餐具品質或降低成本，以搶飲頭啖湯，爭奪更多市佔率和行業標準。
事實上，早在「走塑」規例尚未起步之時，社會上已有機構和餐廳開始積極試行，並摸索出不少好辦法，包括提供折扣優惠等誘因，鼓勵顧客歸還餐具及使用以木及竹製成的可重用餐具套裝等。環保工作的重要性和迫切性人盡皆知，但正如明代著名思想家王陽明所說，「知而不行，只是未知」，知道但不實行和不知道沒有分別。首階段「走塑」工作，目前看來主要是部分環保餐具使用不便等能夠改善的問題，當局亦願意靈活掌控適應期，凡事起頭難，只要市民和商界能夠團結一致，「走塑」減廢工作最終肯定會成功。
（來源：香港仔P03 2024/04/23）
