「廚藝奧運」博古斯中國學會大灣區首設培訓基地

（大公文匯網記者 胡若璋）18日，擁有「廚藝奧運」之稱的博古斯世界烹飪大賽2022中國區選拔賽在廣州啟動。這一面向頂級餐飲行業、美食行業以及豪華酒店行業的高級職業俱樂部式的行業盛會，每兩年一屆，總決賽在法國里昂舉行。記者獲悉，此番博古斯中國學會還首次在粵港澳大灣區設置培訓基地。廣州市旅遊商務職業學校校長吳浩宏對此表示，此舉意味着博古斯中國學會將加快推動以賽促練、以賽促學、以賽促訓，希望以此契機激發廣大青年投身烹飪事業，加強烹飪技術型人才的培養。

嶺南集團副總經理李峰表示，在疫情防控常態化的特殊時期，博古斯中國賽再次在廣州舉辦是對廣州城市及廣州美食元素的融合宣傳。他期待，藉助本屆賽事進一步弘揚傳播「食在廣州」的城市美譽度，推動廣州餐飲在全球餐飲文化中的國際影響力，助力廣州打造國際消費中心城市。」

博古斯中國學會主席史提芬·斯蒂勒（Stefan Stiller）通過視頻介紹今年中國賽情況。據了解，博古斯中國學會已從今年1月起向內地頂級餐飲企業和星級酒店的年輕主廚廣發參賽邀請。現場比賽期間，每位選手須在5小時35分鐘內，運用牛里脊肉等指定食材，現場完成一個托盤主題和一個餐盤主題的菜品。比賽評審團將由國內知名西餐主廚組成。