（大公文匯網 記者 陳旻）「從10月下旬到11月上旬，成熟公蟹將大量上市。香港人對吃螃蟹是最在行的，他們特別喜歡吃公蟹，預計屆時供港銷售量會激增。」10月14日，從事大閘蟹養殖30餘年的蘇州湖八鮮生態農業發展有限公司總經理楊國偉表示，「不斷有香港客商聯繫我，目前我們只發10公斤以上的大件。」楊國偉在陽澄湖承租了800餘畝水面，圍網養蟹10餘年，今年他們公司的陽澄湖大閘蟹產量為6萬餘斤。
港人喜好公蟹 廣東銷售佔四成
9月22日，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕。蘇州市農業農村局預計全年大閘蟹產量在10940噸左右，其中圍網養殖區面積1.6萬畝，產量1575噸左右。沿湖周邊高標準池塘養殖面積7.26萬畝，產量9365噸左右。
楊國偉說，因為香港人喜歡吃公蟹，但目前公蟹尚未大量上市，他們當下在香港市場的銷售量還沒有到高峰，雖然購蟹的電話不斷，但「只發了一點」。「因為10公斤以內的小件，物流成本達到900元人民幣。若是一件一件發，物流成本太高！」對於10公斤以內的廣東訂單，楊國偉只能推掉。
「聯繫我的香港客商，他們要麼在廣州、要麼在深圳，有自己的大閘蟹銷售店舖，」楊國偉說，他們公司是把陽澄湖大閘蟹發到廣州或深圳，由香港買家或自己轉口至香港，「這樣的話呢，就會省去很多的麻煩。否則由陽澄湖直接發香港，難度大、成本高。」
「今年天氣太熱，導致螃蟹成熟偏晚」，蘇州沙家浜陽澄湖水產行業協會副會長蔡建東說，旗下公司去年銷售陽澄湖大閘蟹約3600斤，「預計今年的蟹產量與去年持平」，「目前訂單不斷，來自廣東的訂單就佔據四成以上。」
湖蟹野性足更兇猛
「大閘蟹養殖一直是個精細活兒」，楊國偉詳細介紹，大閘蟹屬於雜食性動物，既吃素又吃肉，需攝入足夠的蛋白質及維生素E。
楊國偉承租的水面位於陽澄湖核心養殖區域，「我們給大閘蟹喂投的是小蝦、螺螄、玉米片等，無任何添加劑，保證養成的大閘蟹保持高品質。與池塘養殖的蟹相比，湖蟹更兇猛，具天然野性。我們的湖蟹殼薄、腿長、味甜。」楊國偉說，「我們採用長江水系天然中華絨螯蟹陽澄湖原種，以保證對原生優質蟹的要求」，「今年的公蟹最大的可以達到六兩，母蟹有四兩七、八，最大在五兩左右」。
蘇州在陽澄湖大閘蟹農產品地理標誌範圍內，最新建立質量安全智慧管理平台，通過5G網絡、區塊鏈、人工智能等新技術的應用，實施從生產端到流通端的質量安全追溯，地域範圍內實行統一的生產技術規範和質量安全技術規範，每個區域安裝水質在線監測和病害遠程診斷系統，實現漁業養殖的全程信息化管理。
直接供港計劃因疫情耽擱
9月22日，江蘇陽澄湖大閘蟹開捕後，蘇州常熟市金唐市水產品有限公司的首批12箱120公斤陽澄湖大閘蟹搭乘上海浦東機場飛機出口日本。南京海關對大公文匯網記者表示，目前尚未接到陽澄湖大閘蟹出口香港的檢驗檢疫申請。
自2012年至2016年，蘇州常熟市金唐市水產品有限公司曾每年供港陽澄湖大閘蟹1噸左右。該公司董事長張建龍在一年前着手實施在蘇州沙家浜租用500畝高標準池塘，計劃專用於養優質供港蟹，但因為新冠疫情耽誤了食堂驗收的程序，以至於在今年向香港供應陽澄湖大閘蟹的計劃落空，張建龍表示，「希望明年能實現心愿。」
張建龍表示，「除了日本訂單，今年我們的大閘蟹還將出口馬來西亞、泰國、澳門等國家和地區，儘管受疫情影響，總體銷量預計也會達到6至8噸。」
