文／艾 加
農曆正月，年花讓家家戶戶滿室飄香，但相對於其他新年添置的物品，花的壽命較短，短則一星期，長則數月，就會被丟棄。不過，若善加處理，這些植物也能繼續為我們的生活增添綠意。有些多年生的植物可以繼續栽培，讓花在次年再度綻放。部分則可通過製成乾花的形式，成為精美的手工插花作品。
蝴蝶蘭花期數月
依照其品種與養植環境的不同，花朵開放時間由兩至五個月不等。蝴蝶蘭開花後養護不需要太多的心思，在通風陰涼的空間養植最佳。它的根不宜積水，喜歡空氣濕度大。
開花時，植株一般處於休眠或半休眠狀態，要嚴格控水，根部水草內部濕度觸感維持如扭乾的濕毛巾為最佳，若濕度足夠，可適當延長澆灌的日期間隔。通常每株植物每十天在根部最多澆灌50毫升水分，否則可能會爛根，縮短花期。若植株特別乾的時候，在葉部適當噴些小水，花期不要施肥，花開後期剪去花梗可以正常施肥養護，至次年會繼續開花。
養護小貼士
❶蝴蝶蘭開至頂端數朵花時，在花梗離根部約一吋的位置剪去作為插花觀賞，仍能維持近一個月的壽命。
❷提早剪去可為植株保留更多營養，為明年開花作準備。養植的時間越長，植株的成熟度越高，次年開出的花朵越美麗。
❸日常養護時，除了購買的花肥，日常澆灌洗米水也是不錯的選擇。
❹因早、晚的水溫較低，容易令根部凍傷，建議避開此兩個時間段澆灌。
牡丹避免陽光直射
牡丹的養護，與其習性息息相關。陽光能讓它在短時間內開花，通過控制溫度進而調節牡丹開花的節奏。開花前，將牡丹養植在陰涼通風的地方，給予充足的水分，並以噴壺每天早中晚噴水以保持葉面水分，這樣開出來的牡丹會更飽滿，但水盡量避免噴在已開的花朵上。現時香港市面購買的盆栽牡丹，大多以椰糠作為介質進行養殖，若要後期繼續養殖，可換為營養土，盆栽牡丹在種植時就應施足底肥。
種植牡丹要注意生長溫度、光照、施肥程度三個方面。種植期間要保持陽光充分，但採的是散射光，不要放在太陽直射的地方，這會導致葉子被曬傷從而造成炎症的枯萎等。若將牡丹種植在室外，最好用一張遮陽網做好遮罩，避免花被太陽直射。
牡丹花宜乾不宜濕，如果是地栽的，除了乾旱的季節，可不澆水。盆栽的牡丹澆水則要嚴格遵守乾透澆透的原則，切不可想起來就澆水。春季是牡丹快速生長期，可適度多澆水，保持肥水充足。夏季應保持充足的水分，在連續陰雨天要注意防止花盆積水。到了秋季要注意控水，不可澆水過多，否則容易造成牡丹秋發，秋發了到春天不容易開花。冬季應保持盆土相對乾燥，非常大的花盆可不澆水，大花盆澆一次水，小花盆可視盆土乾濕度澆水。
施肥也有講究，春天開花後及時追施一次固體發酵有機肥，牡丹極少追施液肥，追肥當多以固體肥淺埋，盆栽牡丹由於盆土肥力有限，可在開花前後進行根外追肥。使用三元複合肥，兌水稀釋噴灑葉面，但應注意控制濃度，以免肥害，忌夏季施肥。在每年的十月份可再次追施有機肥，以促進花芽的形成。
年桔再製作功效多
若家中空間足夠，年桔樹過完年可再植，桔花、桔葉也會為室內帶來清新的芬芳。現時果農擔心果實會被小朋友不經意誤食，因此在開花前會使用農藥確保果實健壯不會被風吹甩，其後便不再使用農藥和化肥，經過開花結果一段時間的生長代謝，殘餘農藥量已是微量，一般不會影響食用安全，與街市所購的生鮮水果無異。因此，適宜在年後摘取清洗後製作成鹹桔。
醃泡鹹桔越陳越香醇，喉嚨不適或久咳之時，取幾顆鹹桔沖水飲用，能紓緩不適症狀。
製作鹹年桔
原料：桔約2斤、鹽約5斤
製作方法：
❶剪下年桔，減少年桔表皮破損。用熱水浸泡2分鐘，水面會浮起一層油漬，是桔皮的污垢。把桔清洗乾淨，瀝乾水分，擺放在盤裏，放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘，取出瀝乾水分，靜置待完全涼透。
❷玻璃樽抹乾，先放一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3厘米厚，然後擺放一層桔，再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋桔。重複以上步驟至整瓶盛滿，灑下鹽花，並略為搖動幾下。
❸封密瓶蓋並加上日期標籤。放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好。
❹鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則容易發霉。
❺飲用時，取適量鹹桔置杯中，以溫水沖泡飲用，亦可加蜂蜜沖飲。
乾花DIY
一、倒掛法
最常見的風乾花材的方法。利用日常插花留下的、即將枯萎的花材，倒掛在陰涼通風的地方，自然風乾即可。倒掛法易於操作，但在一定程度上會使花材褪色枯黃。有效避免褪色的關鍵是，花材一定要置於乾燥通風的地方，避免陽光直曬。倒掛的時候也要注意將花材分成小束或獨枝，平均鋪開，避免密集而令它們發霉或乾燥不徹底。
步驟
❶去除花材多餘的枝葉或已經開始腐敗的葉片。
❷將花材的尾端繫上線繩或皮筋，適當整理花的形態。
❸將花材倒掛在陰涼通風的地方，等待自然風乾。
適用花材
適用於大部分花材，尤其是花頭大，或花枝柔軟的，可以避免花材枯萎時彎折，保持挺立。如玫瑰、薰衣草、紫羅蘭、荷蘭菊、銀柳等，都可以使用倒掛法簡單風乾。
二、平鋪法
與倒掛法一樣簡易，可自行製作，只須將花材直接平鋪在淺盤或者乾燥紙上，進行風乾即可。
適用花材
適用於風乾花莖單薄的小型花材，零散的花瓣或掉下的花頭。尤其適用於松果等無莖且不易變形的果材或無莖的玫瑰花頭、花瓣，亦十分適用於松果、蓮蓬等果材的風乾。辣椒、水果片也可以風乾作為花材使用。
三、直插法
直接將花材插於花瓶，等待自然風乾的方法。花材插瓶作為裝飾，風乾後還可以繼續擺插很長時間。使用直插法風乾花材，花莖的長度宜短不宜長，避免花材出現彎曲折斷，如果在擺插時發現花材已有彎曲，最好選擇倒掛方法，保持花材的挺拔。
步驟
❶選擇適合直插的花材，均勻插於瓶中。
❷去除多餘的枝葉，避免過於密集交疊。
❸避免陽光直射，等待自然風乾。
適用花材
如勿忘我、滿天星、情人草等，或者材質近似於木質的花材，如棉花等新品種。
四、乾燥劑乾燥法
對於不易自然風乾的花材，可以使用乾燥劑快速風乾，避免花材在風乾過程中腐敗變形，也能更好地保持花材的顏色，不過，鮮花會變得易碎，取出時要避免碰碎花瓣。殘留的乾燥劑可以用小毛筆或毛刷進行清潔。乾燥劑屬於化學產品，要放置於不會被小朋友和寵物誤食的地方。乾燥劑可以在網絡或化工用品店購買，部分品種的乾燥劑可以反覆使用。
步驟
❶將乾燥劑適量鋪於密閉容器的底部。
❷花材置於乾燥劑中，均勻鋪開。
❸在花材上方蓋滿乾燥劑，將容器密閉蓋好，等待花材徹底乾燥後取出。
年花處理
水仙和百合開花後，基本上難以再進行培育，可截成小段才丟棄，以便清潔工人清理。
至於桃花這一類大型的年花，市民可參與環境保護署的「2021桃花回收計劃」，詳情可查閱www.wastereduction.gov.hk。
