話你知/「通遼肥牛」供港30載 活牛南下當年路艱辛
早在上世紀90年代末，內蒙古科爾沁草原的「通遼肥牛」就開啟了活牛供港的漫長征程。1998年起，通遼獲得活牛直供港澳配額，近三十年間，累計超過11萬頭草原活牛跨越兩千多公里，經備案隔離、嚴格檢疫，運抵香江，走上香港市民餐桌，一度佔據內地供港活牛相當大比重，成為內地活牛供港的重要力量。當年押運活牛南下的路途漫長艱辛，草原肉牛經長途轉運抵達深圳口岸，再入香港街市，是蒙牛入港的一段動人往事。
冰鮮肉經推介會小規模試單
活牛、冰鮮肉、凍肉三類產品資質要求各有區分。供港活牛必須來自備案養殖場，執行隔離檢疫，養殖場、屠宰企業均要完成內地海關備案註冊，申報審批流程閉環管理。冰鮮與冷凍分割肉，同樣要求屠宰廠完成對外推薦註冊，每一批次貨物必須配套完整動物衞生證書、食品安全證明，入境後按規定比例抽檢。
當年通遼活牛穩定供港，讓不少香港老街市檔主記住了來自科爾沁草原的牛肉風味，如今市場形態已然轉變：受超長運距和活體跨境運輸損耗限制，內蒙古現階段基本不再大規模參與長途活牛供港，入港產品以冷凍精割肉如肥牛卷、西冷塊、牛腩及極少量冰鮮肉為主。當前內蒙古冷凍、冰鮮牛肉在香港每年數十萬噸級牛肉進口大盤中的直接滲透率不足1%，大多依託展銷會、專項經貿推介會達成小規模試單，或是僅在極少數高端商超點狀上架，整體處於小眾特色中餐原料、依託草原文化概念的「夾心層」補充定位。
