齋啡風味最純正 加奶脂香添變化
咖啡的風味跟種類千變萬化，想要入門但不知道如何開始？鄧宏業就笑言可以先從「齋啡」開始，品嘗咖啡豆最純粹的味道，體驗Espresso與手沖咖啡的分別，也可以加奶體驗不同溫度、脂肪含量的奶，帶來脂香與甜味的各種變化，享受不同風味的樂趣。
為了更完美呈現「理想的味道」，阿業店內設有一部價值十幾萬的濃縮咖啡機，機身可以看到內部如何加壓，亦能沖泡出更細緻的風味。阿業笑言：「Espresso經常會混合幾種不同的咖啡豆，令咖啡更有層次感，在最原始的黑咖啡狀態更能品嘗當中風味，近年興起多為中淺烘焙的精品咖啡亦一樣，齋啡才更能嘗出咖啡豆本身的果味變化。」
不過，阿業強調咖啡加奶並沒有對錯之分，同樣屬於個人口味，不同的奶亦令咖啡味道更豐富：「奶可以分為全脂、脫脂、燕麥奶等等，脂肪愈高香味愈明顯，更可像咖啡豆一樣混合幾種奶，呈現更複雜的層次。奶的溫度亦會帶來變化，加熱的奶會釋出乳糖，令奶帶有甜味，凍奶大多沒有甜味，因此即使同樣是拿鐵，凍飲跟熱飲都會有明顯分別，這也是品嘗咖啡的樂趣。」
