香港月餅 種類多元
廣式月餅
廣式月餅是香港中秋最具代表性的餅種，源自廣東，糖漿皮在烘烤後金黃油亮、柔軟油潤，餅面印有花紋圖案。講究「皮薄餡靚」，經典口味包括蓮蓉蛋黃、豆沙、五仁等。近年出現迷你版，以及眾多新派口味。
潮式月餅
潮式月餅，又稱潮式朥餅，「朥」在潮汕方言中指豬油。外表為酥皮螺旋狀，入口即化，酥香鬆脆。餡料方面以芋泥、烏豆沙、綠豆沙為經典。甜餡之外，亦有以豬肉、香菇等入餡的鹹味版本，甚至有用鮑魚、花膠製作的「佛跳牆月餅」。
冰皮月餅
冰皮月餅是發源於香港的一種新派月餅，以糯米粉、白砂糖、牛奶、煉乳等調成麵糊蒸熟作皮，包餡後直接冷藏。口感介乎麻糬與雪糕之間，冰涼軟糯，熱量較傳統月餅低。餡料從最初的豆沙、蓮蓉，發展到抹茶、奶油、咖啡、水果、榴槤等。
資料來源：大公報記者整理
