竹門日語/飲食新習慣\簡嘉明
最近積極奉行「家中飲食健康化」。過去常常點外賣茶餐廳早餐，吃通粉、煎蛋、奶茶和牛油多士；有時則吃美式早餐，煎豬柳、果醬麵包，最愛炸薯餅。這樣的食物色香味俱全，可惜表面豐富，實質油膩高鈉。現在改為吃自家水煮蛋、小番薯，偶爾加配適量水果，如香蕉、蘋果或蜜瓜，喝無糖或低糖咖啡。這樣吃了兩星期，感覺清爽了，步履也輕盈不少。
城市人少不了外出吃飯，家人聚會、應酬社交、節日慶祝，許多都跟大吃大喝拉上關係，正如筆者每星期都有數晚要外出用膳。吃飯時如果因為個人喜好和需要而揀飲擇食，實在煞風景，不單破壞現場氣氛，也會予人沒禮貌的感覺。然而在外享用過珍饈百味，就應在日常生活盡量均衡飲食。故此，自己準備晚餐的日子，我多做蔬菜沙律及清淡麵食，有時也會吃上湯餃子或雲吞，避免煎、炒、炸的烹調方式。牛排、海鮮、炸物、甜品，在外已嘗不少，日常就簡單一點，不能每天都大魚大肉。
除了清淡，我家也改變了一些飲食習慣，正餐會先吃水果才吃主食，幫助消化吸收。最初有點不習慣，感覺怪怪的，但漸漸真是少了胃脹氣和消化不良。蔬菜則選可以生吃的，拌少量橄欖油醋，既不用開爐烹煮，又可增加維生素的攝取。最難熬的是戒吃夜宵及晚上「煲劇」時不能吃零食，對於嘴饞的我而言無疑是高難度挑戰。須知一邊看電視，一邊吃雪糕雪條和薯片花生是多麼暢快。不過為了健康，也要對自己狠下心腸，充其量只可吃個小蘋果，再也不能放縱地「亂吃一通」了。
