「離念茶蒔」簡約美學 必試十年白茶慢煮豬鞍
精品茶概念店「離念茶蒔」坐落上環皇后大道中286號。一樓餐廳空間內以溫潤的琥珀色調及木系素材為主，將東方禪意哲學融入當代設計，在繁忙的商業區中劃出一片獨立的寧靜綠洲。
離念茶蒔致力將優質原茶與精緻飲食完美結合。其招牌主菜「十年陳白茶慢煮豬鞍扒」，將帶骨豬鞍以老白茶低溫慢煮24小時後煎香，使肉質多汁嫩滑的豬鞍扒同時滲入老白茶獨特的香氣。隨着春夏交替，店家更推出以茶湯為靈魂的茶漬飯，例如以武夷山麻栗樺木老樅紅茶搭配淡醬油熬製茶湯，烘托香煎石斑魚柳的鮮美。
此外，店內於周末亦供應融合和洋與意式風格的假日早午餐，如明太子櫻花鳳尾蝦薄餅及吞拿魚牛油果酸種多士等。飲品方面，特調「浮·鴛鴦」系列利用重焙烏龍配搭咖啡，展現茶香回甘與咖啡濃郁的完美協調；「會上癮的凍檸茶」則以雪片梨香單叢拼配炭焙鐵觀音為基底，呈現極具層次的清香酸甜。人均消費約300元。
