品嘗馳名手工刀切麵湯頭

■大邱麻油店芝麻油甚受外國遊客歡迎。
■大邱麻油店芝麻油甚受外國遊客歡迎。

■逛完昌德宮,自然要嘆番碗秘苑手工刀切麵。
■逛完昌德宮,自然要嘆番碗秘苑手工刀切麵。

  在昌慶宮附近經營了30年的刀切麵店秘苑手工刀切麵,其使用香濃鮮甜的韓牛骨與牛胸肉(陽地)熬煮湯頭,搭配每日現做手切麵條與手工水餃極受歡迎。值得一提的是其湯頭風味有別於一般常見的清淡鯷魚湯,這裏使用慢火熬煮的韓牛高湯,口感溫潤濃郁、層次豐富。

  另外,位於首爾北村桂洞街的大邱麻油店(又稱大邱香油家)絕對是值得一逛的手信店,它是一間自1975年起營業超過40年的傳統老店。老闆在店內親自研磨並榨製新鮮芝麻油與紫蘇油,每瓶售價約30,000韓圜(約166港元)。據說外國遊客也為了購買該店的油而經常光顧,當地雜誌或電視節目亦時有報道這家店。由於這裏榨出的芝麻油、紫蘇油銷量強勁,基本上一周內就售清,保證新鮮。