Terrace Boulud新菜單 夏夜輕盈邂逅海鮮與雞尾酒
夏季餐飲體驗並非必然要在輕盈清爽與豐盈滋味之間作取捨。坐落於置地廣場太子大廈、由香港文華東方酒店呈獻的Terrace Boulud，於今個夏日推出全新時令菜單。整個體驗由名廚Daniel Boulud的餐飲概念奠定基調，並由行政總廚Aurélie Altemaire與酒吧團隊傾心呈獻。
夏日魅力在兩款全新的海鮮前菜中展現得淋漓盡致。「Crabe Royal帝王蟹配番茄沙律」將鮮甜的帝王蟹肉，與新鮮日本番茄及以檸檬和黃糖慢火蜜漬的本地車厘茄巧妙搭配，並伴以青蘋果、薑與泰式羅勒提亮風味；「Sériole油甘魚薄片」 則輕醃日本油甘魚，糅合新鮮青瓜、醃青瓜、乳酪與蒔蘿，最後以彈牙的木薯珍珠作點綴，增添豐富口感。
在味道更顯豐盈濃郁的菜式中，「Vol-Au-Vent 法式龍蝦酥盒」完美連結了Daniel餐飲旅程的兩個重要篇章，里昂風味龍蝦丸子配搭波士頓龍蝦及美式龍蝦醬，盛載於金黃酥脆的千層酥盒內，巧妙串聯起其廚藝生涯的起源與奠定事業巔峰的國度。「Fettuccine自家製寬條麵」則綴上正值南半球時令當造的澳洲冬季黑松露。
酒吧團隊精心設計出專為本地炎熱天氣而設的全新雞尾酒單。「Framboise Highball」將干邑、荔枝及覆盆子結合，清爽易飲；「The Mandarin」則以柑橘及柚子，為Italicus和Prosecco Spritz注入明亮果香。「T.B White Cosmo」則為與Daniel餐廳緊密相連的 White Cosmopolitan 加入接骨木花及荔枝風味，綴以一顆精緻的凍蘭花冰球，打卡度一流。
