街市經營透視①/市民購物習慣改變 租金升收入減紛退場 16街市空置率逾30% 大量檔位變貨倉
編者按：本港傳統街市人流大減，大公報記者走訪多區街市，不少檔戶坦言，受到北上消費、網購及連鎖超市夾擊，生意暴跌，即使是新型街市，也因租金與外流消費面臨嚴峻競爭。
政府正持續活化街市，《大公報》推出「街市經營透視」系列，訪問專家、學者及議員，他們提出多項建議，包括結合社區文創與推特色熟食，期望能吸納更多客群，令街市回復生氣。
現時食環署轄下有94個公眾街市及熟食市場，合共提供約13100個出租攤檔，截至去年12月，16個街市空置率達30%或以上，佔整體近兩成，鰂魚涌街市逾半丟空，空置率47%，有商戶預期只能營業至明年初。官涌街市和油麻地街市空置率，分別高達38%及28%，相關數字仍未必反映真實面貌；記者走訪發現，即使出租率尚可的街市，大量已租出的檔位實際被用作倉庫或長期未營業，形成「假出租」現象。
立法會議員楊永杰向《大公報》表示，新冠疫情後街市空置率持續惡化，市民的購物習慣一旦改變就很難回頭。香港中文大學市場學系講師梁幸兒表示，租金成本上漲可能最終會轉嫁至消費者，令街坊未必再考慮到街市購物，造成惡性循環。\大公報記者 姚棠（文、圖）
食環署公布的數據顯示，多個街市空置率持續攀升，由2023年至2025年，擁有144個攤位的油麻地街市空置率由17%升至28%，北角街市則由5%急升至22%。新界區方面，元朗同益街市407個攤檔，空置率高達63%；另外，食環署已計劃，今年底至明年初關閉官涌街市及和宜合道熟食市場，兩者去年空置率分別達38%和50%；位於觀塘的宜安街街市也因空置率高，已於去年12月關閉。
「有時候一天200元也掙不到」
在油麻地街市經營魚檔超過40年的阮先生表示，生意由去年開始變差，以前行情好的時候一天能賺5000元左右，現在一天都未必有1000元，每月檔租已經漲至4000多元，已經考慮不繼續經營，希望政府能夠降低租金。
港島區方面，鰂魚涌街市逾半丟空，空置率47%，據了解街市將會稍後「清場」關閉，有商戶預期營業至明年初，暫時未知將來用途。港島南區的田灣街市空置率僅6%，在全港傳統街市偏低水平，但記者走訪發現，大多數已租出的攤檔，實際上因租金低廉而被租作倉庫，個別魚檔僅在上午營業，也有乾貨檔主表示，已經打算不再營運。
「以前白天，街市的人多到走都走不了，夜晚8時也有人，現在傍晚5時就幾乎沒人了」。營業超過20年的一間雜貨舖，租用田灣街市地下一層大門旁的黃金檔位，任何進入街市的人也會經過，主要售賣粵式湯料乾貨、罐頭等。年過七旬的店主文氏夫婦表示，大概從2023年開始生意大幅減少，現在已經入不敷支，「有時候一天連200元也掙不到」。
他們表示，以前生意好的時候，平均一天的營業額亦有4000多元，利潤20%左右，每天能賺取約800元，足夠兩個人的日常開支。然而，「現在一天只能做1000多元生意，交租已經很勉強，更別提維持生活了，但是（檔位）租金仍在年年上漲。」
文氏夫婦租住公屋，仍需負擔街市的舖租費用，田灣街市不少檔位面積僅約20平方呎，每個檔位月租金逾千元。據了解，由於生意淡靜，有其他檔戶無奈將舖位用來擺放貨物。食環署資料顯示，去年1至12月，轄下街市租約訂明租金按月上漲2.1%至2.4%，按此計算，若每年簽約，新一年每個舖位的年租金就會增加數百元，商販利潤或將被繼續壓縮，直至無奈離場。
超市售鮮活食材造成衝擊
立法會議員楊永杰表示，疫情後街市空置率持續惡化，主因包括市民轉向線上購物、北上生活或買菜成風，以及超市售賣鮮活食材對傳統街市造成衝擊，「以前大家習慣逛街市的街坊，在疫情期間轉而使用線上購物，這部分人很難回頭了。」
香港中文大學市場學系講師梁幸兒表示，租金是商販退場的重要原因之一，街市生意下滑，但租金依然高企，部分商販入不敷支決定退租。她認為，租金成本最終可能會轉嫁至消費者，甚至街坊覺得在超級市場性價比更高，未必再考慮到街市購物，形成惡性循環。
食環署發言人回覆《大公報》查詢時表示，隨着人口變化、新發展或重建計劃、消費模式轉變，以及其他零售渠道和食肆帶來競爭，部分公眾街市或熟食市場難免逐漸失去吸引力，人流稀少，空置率偏高。署方表示，會不時檢視公眾街市的營運環境及硬件設施，按情況及需要制訂合適及可行的改善提升方案，在物色街市進行全面翻新或重建時，會考慮街市的地理位置和分布情況、設施狀況、經營能力、社區需要和租戶是否準備就緒，並會仔細考慮不同持份者的意見。
