2026年范長江行動香港傳媒學子貴州行之4/貴州一個抹茶廠 產能有望超過全日本
7月22日，「2026范長江行動─香港傳媒學子貴州行」採訪團來到位於貴州銅仁市江口縣的貴茶集團，探尋一杯抹茶的「破圈」故事。這片來自「中國抹茶之都」貴州銅仁的山間綠葉，如今憑藉領先的質量體系香飄四海。
最新發布的《2026中國抹茶產業發展報告》顯示，2025年中國抹茶產量突破1.2萬噸，佔全球近70%，成為全球第一大抹茶生產國。「今年我們公司年產能預計可達到10000噸，銷售量預計突破5000噸，單一企業的產能有望超過日本全國總產量。」貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司副總經理蘭方強表示。\大公報實習記者施凱晴、王約、魏星、薛睿銅仁報道
中國抹茶完成了全球產量第一的跨越，背後離不開中國抹茶產業質量和產量的升級。好山好水育好茶。優質的原料供應，是銅仁抹茶質量出眾的關鍵因素。
茶園到茶杯全鏈條品控
貴茶集團的核心抹茶基地坐落於世界自然遺產地梵淨山腳下。「梵淨山區域生態環境優渥，高山雲霧滋養、清泉潤澤，高海拔帶來的濕潤氣候與漫射光照，非常適合製茶樹的生長。」蘭方強告訴記者，這裏平均海拔超過1000米，高海拔、低緯度、多雲霧，獨特的生態環境下產出的芽葉色澤翠綠、香氣鮮爽馥郁，兼具高葉綠素、高氨基酸、低茶多酚的優良特質，是製作高端抹茶的優質原料。
抹茶作為一種食材，對食品安全要求極高。多年前，貴州省提出乾淨茶的理念，制定了嚴格的農藥禁用標準，建立了茶園病蟲害全程綠色防控技術體系，為抹茶產業發展奠定了堅實的基礎。作為農業產業化國家重點龍頭企業，貴茶集團推行綠色生態種植標準，全面禁用化學農藥、除草劑，採用人工除草、科學遮陰管護，持續擴建標準化生產線，持續提升質量。
早在2011年，貴茶集團就通過了歐盟農殘檢測，率先將茶葉出口到德國。此後，這一標準不斷升級。如今，貴茶集團將歐盟標準內化為企業底線，建立起覆蓋「茶園到茶杯」的全鏈條品控體系。
超級工廠 滿滿科技感
走進貴茶集團的「世界抹茶超級工廠」，滿滿的科技感讓學子們大為驚嘆。車間裏，每一批抹茶都要歷經遮陰覆蓋、蒸汽殺青、碾磨細粉等多道工序，其中大部分流程已實現智慧化系統自動運行。智能化立體冷庫以精準穩定的儲存溫度，為碾茶原料的保鮮與香氣轉化提供了關鍵保障，徹底解決了傳統存儲環節的質量波動難題；自主研發的精製加工設備，擁有多項自主知識產權專利技術，對抹茶色澤固定、質量穩定起到至關重要的作用，從生產硬件層面為產品質量築牢基礎。
「高質量抹茶的技術門檻很高，背後是一整套精密技術系統的支撐。優質抹茶的顆粒細度要達到800至1000目，傳統石磨難以勝任規模化生產，更難以保證質量的穩定性，必須依靠自主研發的精製加工設備來實現。」貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司董事長蒙祖德在車間外向學子們介紹道。
「今年我們公司年產能預計可以達到10000噸，銷售突破5000 噸，單一企業的產能就將超過日本全國總產量。」蘭方強表示，目前貴茶集團的茶園規模已超15萬畝，抹茶產銷量穩步增長，其中有40%以上作為出口。伴隨着國際市場對於有機抹茶的需求持續上升，貴茶集團當前也正在大力推進茶園有機化改造布局，進一步順應全球消費者對食品安全的更高追求。
