AI優化原料種植 創港產虎堅果奶
益創膳食品科技有限公司的創辦成員車曉雪，是新生代港青創業、科研產業化的典型代表。她從校園啟動創業夢想，在各項政策措施與社會資源的扶持下，六年來扎根食品科技領域，研發出全球首款以虎堅果製作的燕麥奶，銷售渠道從線上社交平台走進社區商舖，現時更在各大超市、便利店等上架，未來將版圖拓展至澳門、英國、西非及東南亞等市場。她勉勵年輕人，「香港從不缺少機會，只要勇於嘗試，堅定信念，相信運氣都不會太差」。
對於生物學專業的畢業生而言，進入科研機構、企業實驗室從事穩定工作，可能是多數人的選擇。車曉雪卻跳出固有路徑，勇敢踏上創業路。回歸創業起點，她的初衷，是想讓科研真正落地民生。在她看來，所學的生物科學知識與食品營養等契合，而飲食營養是全民剛需，更是未來產業大趨勢。於是，2020年她正式啟動創業項目，扎根食品科技賽道。憑藉對市場的敏銳洞察，她和團隊成員耗時一年研發調試，搭配虎堅果、燕麥、大豆研發複合配方，推出「太加奶」，填補市場空白。
深受長者喜愛 營收穩步增長
創業初期，他們遇上資金有限、渠道匱乏、品牌曝光不足等難題。團隊進駐香港科學園，獲得初期啟動資金後，陸續參加比賽得到獎金補助，並與餐飲業界建立長期合作關係。而參加房屋委員會首屆「共築·創業家」計劃，令「太加奶」獲得更多在社區曝光宣傳的機會，車曉雪形容，該計劃是品牌發展「極重要的里程碑」。
他們在「共築·創業家」計劃支援下，在油塘「大本型」商場免租金開設實體攤位，為期七個月。品牌因而從純線上經營，拓展至線下實體場景，更收穫了意外的市場反饋與經營啟示，「我們原以為太加奶的主力客群是有小朋友的家長，但實體門店經營後發現，長者的營養需求遠高於其他年齡層」，產品深受屋邨長者居民喜愛，不少人每日專程到店選購。車曉雪稱，七個月的實體營運期間，品牌營收穩步增長，全程維持盈利狀態。更關鍵的是，社區驗證助力產品拓展經銷商，品牌陸續與大型超市、便利店、學校、企業社團等展開合作。
政府支援助力邁向國際
除了本地的創業扶持計劃，政府和業界也為創業者提供很多資源支援，助力走出香港、邁向國際。車曉雪稱，香港貿易發展局、香港科學園帶他們參加不同的展覽，認識當地市場習慣，對接海外經銷商。太加奶將陸續鋪貨至澳門、英國和西非市場，更積極布局東南亞和海外華人社區。
人工智能等新技術正衝擊改變各個行業，車曉雪和團隊也積極擁抱產業自動化和智能化，以提升營運效率。目前團隊已全面將智能科技導入產業鏈，原料種植環節以AI優化灌溉、採收流程；研發環節實現配方數據化，降低研發成本；訂單與物流環節透過智能化系統簡化流程，讓團隊專注核心科研與產品升級。\大公報記者 易曉彤
