豆豉炒蠶豆

香港仔 P07 2026-07-27

　　材料：蠶豆400克、豆豉醬1茶匙、油1湯匙

　　製法

　　1. 蠶豆洗淨、剝去外殼去皮，取出豆肉備用；

　　2. 燒熱鑊下油、爆香豆豉醬；

　　3. 將蠶豆放入鑊內翻炒、注水半杯稍微燜煮，至水分蒸發，即成。