大暑滋養 快手料理
大暑是二十四節氣中的第十二個，也是夏天的最後一個節氣，通常落在每年的7月22日至24日之間。大暑時節天氣極為悶熱，甚至令人連動手做飯都提不起勁。趁着「土用丑日」，可以食用含有豐富蛋白質與維生素，具補氣養血、護眼抗老功效的鰻魚；再搭配具有清熱生津、能緩解夏日暑氣引發的煩躁與口渴的冬瓜，以及能調節體內水分、幫助保護心血管的芽菜，為大家準備三道簡易快手的夏季養生料理。 文、攝︰小松本太太
大暑後至立秋前的十八天稱為「土用丑日」。「土用」源自中國古代的「陰陽五行」，春、夏、秋、冬分別代表木、火、金、水，而四季在交替結束前的十八天，則被稱為「土用」。其中夏秋之交的「土用」是一年之中最炎熱的時期。暑氣逼人，容易感到倦怠、嗜睡、食慾不振，中醫將這些症狀稱為「苦夏」。俗語說「春困秋乏夏打盹」，此時暑與濕交雜，天氣極度悶熱，暑氣滯留體內，導致渾身懶散，需要身體器官加強運作以助散熱。養生的重點在於清涼滋養，同時注意防暑降溫，讓身體能順利排散暑氣，抵禦炎熱與濕氣。
