桑拿雞一鍋兩吃驚艷味蕾

香港仔 P06 2026-07-10
■餐廳陳設整潔舒適，亦是街坊的地區小店。
■餐廳陳設整潔舒適，亦是街坊的地區小店。

■雞肉嫩滑入口即化，食出桑拿雞原汁原味。
■雞肉嫩滑入口即化，食出桑拿雞原汁原味。

　　體驗了視覺與文化的震撼衝擊，是時候讓味蕾感受佛山的味道。提到本地人私藏「寶藏店」，擁有不少分店的「百益桑拿雞」絕對榜上有名。大家在祖廟可到附近的德勝樓，乘網約車僅數分鐘已可抵達。店家的桑拿雞名鎮佛山及順德，一雞兩吃，是不少當地人經常幫襯的食店。店家將新鮮現宰的走地雞「骨肉分離」，雞肉被切成薄厚適中的片狀，再拌上蟲草花及簡單調味，平鋪在蒸盤上，雞骨與藥材、紅棗、枸杞一同放入底層的湯鍋中慢熬。侍應倒入高湯、蓋上鍋蓋，計時器精準設定在數分鐘之內，蒸氣迅速鎖住雞汁，時間一到開蓋，白嫩雞肉冒出熱氣，此時食客肯定口水直流。各位夾起一塊雞肉放入口中，雞皮爽脆、雞肉緊緻且嫩滑，帶着淡淡的蟲草花香，完全不需蘸醬料，原汁原味已令人驚艷。大家嘆完鮮嫩蒸雞，再喝一口吸盡雞肉精華的濃郁鮮甜雞湯，滿足感非筆墨所能形容。