天下湘菜，半出湘潭
湘潭，這座依湘江而生的千年商埠，素有「天下湘菜半出湘潭」的名頭。湘潭有「四大名人菜」──毛氏、曾氏、齊氏、黎氏四大家族的餐桌，串起小半部湘潭史。
毛氏菜的經典招牌──毛氏紅燒肉是毛主席最愛；曾氏菜流行於「湘軍」統帥曾國藩老家湘鄉（現劃為雙峰），曾國藩把「種菜」寫入曾氏家訓，曾家罈子菜做得遠近聞名；齊氏菜因齊白石而聞名，他少時愛捉蝦，韭菜炒小蝦亦是其鍾愛；黎氏菜，源自湘潭縣中路鋪鎮菱角村黎氏家族，黎錦熙、黎錦暉等黎氏八兄弟對我國教育、文學等領域均產生深遠影響。
「四大名人菜」之後，湘潭還挖掘、整理、研發，確定了涵蓋68道菜餚的「潭州上席」，實現湘潭美食從單品到宴席的升級。
如今，剁椒魚頭、荷塘藥膳土雞等名菜入選「味道湖南」名菜，韶山毛家飯店入選「味道湖南」名店，分店已遍布全國。「潭字號」美食文化從千年歷史中飄着香氣走來，邁向嶄新的時代。
如果說名人菜是湘潭的「面子」，那藏在巷子裏的口味菜館，就是這座城市的「裏子」。在湘潭尋味，每一家小店都像在開盲盒，門簾一掀，驚喜自來。
湘潭市創新實施特色「蒼蠅館」培育行動，聚焦街頭巷尾、富有煙火氣的特色小餐館，通過政府引導與市場運作相結合，系統施策、精準賦能，成功將首批59家餐館打造成「為市民服務、與遊客共享」的餐飲消費新標桿，並啟動第二批60家培育行動。美食電子地圖同步上線，小店位置、招牌菜、營業時間，一圖在手、一目瞭然。
湖南人有句俗話──「玩在長沙，吃在湘潭」。一碗一碟間，湘潭正以獨特的味覺語言，講述着屬於這座城市的煙火故事。
