Ice Bean Cafe -86℃咖啡絲滑如雪糕

香港仔 P06 2026-06-12
■杯身裹滿霜。
■杯身裹滿霜。

■呼應怪獸大廈主題的甜品。
■呼應怪獸大廈主題的甜品。

　　這間咖啡店坐落在鰂魚涌熱門的打卡地「怪獸大廈」，以香港首間有零下86度的髒髒咖啡而聞名。這杯熱銷的「-86℃ Dirty Coffee」在材料上並不出奇，就是咖啡和牛奶，不過製作方式卻大有講究。需提前一晚將杯子放入雪櫃中，第二天拿出來時杯身裹滿霜，方能達到零下86度。而杯上的冰在室溫下會很快融化，因此倒入咖啡與牛奶的過程要一氣呵成，愈快愈好，才能保留住最佳賣相和風味，店家亦建議顧客在40秒內飲用完畢。熱的意式濃縮咖啡與冰的牛奶形成鮮明對比，口感非常特別。而牛奶與零下86度的杯子又能產生奇妙的化學反應，在低溫中變得如雪糕般濃稠順滑。同時低溫還能降低舌頭對苦味、酸味的感知，放大天然乳糖的甜度，真係做到啖啖有驚喜。飲完之後，仲可以將玻璃杯帶返屋企。此外，菜單上還有不少呼應怪獸大廈的產品，如怪獸冰茶、怪獸梳打、怪獸阿芙佳朵等，在炎熱的夏天來上一口，美味又消暑。