古洞篇·拆舊築新迎發展 特別策劃/鏡頭下的北都變遷①
北都，香港未來發展的新引擎，舉世矚目。粉嶺北建設初展新顏，新田科技城、洪水橋／厦村發展區、古洞北新發展區的基建亦如火如荼推進，日新月異，熱氣騰騰。
「十五五」開局之年，香港特區迎來最好發展時期，提速提質提效建設北都，向世界展示我們的新氣象。
城廓煥新，歲月留聲。在一磚一瓦隱入歷史洪流之前，《大公報》把鏡頭對準北部都會區，記錄北都的蝶變。「鏡頭下的北都變遷」首輯走訪古洞，這裏有鄉間茶樓裊裊人間溫情，有傳承八十餘載醬缸的歲月沉香，有拆舊築新的城鄉畫卷……光影留痕，為香港奮進的足跡，珍藏時光倩影。\大公報記者 林良堅、黃洋港（文、圖）
古洞北／粉嶺北新發展區
將提供8萬多個房屋單位，亦可支持鄰近新田科技城的住屋需要。同時，古洞北將會是北部都會區內其中一個政府辦公室集中地。
·另外，古洞北新發展區內的塱原核心地區約37公頃土地將發展成自然生態公園，以保護重要的生態環境。
城廓煥新，歲月留聲。
·古洞唯一老字號茶樓「錦益茶樓」創於1960年，這家由「全女班」打理的老字號，主打梅子鵝、客家鹹雞等地道客家菜，昔日既是地盤工友的飯堂，也是村民的日常聚腳點，前後營運逾60年光景，已於2024年8月結業。
·青山公路古洞段旁的「古洞蔬菜合作社」曾經是新界的大型菜站，附近一帶的農民每天晨早便將剛收割的新鮮蔬菜運到這裏，集中後再由大貨車運送出市區。「古洞蔬菜合作社」已關閉，合作社外的菜價報告版在拍攝後數天亦被拆除。
一進醬園，酒香撲鼻而來。
·創立於1945年的悅和食品廠，不單做醬油，還生產米酒和醋，包辦酒、醋、豉油、醬料，是本港僅存的蒸酒廠之一。
·這批瓦缸由醬園開業沿用至今，超過80年歷史。這些瓦缸已無處可購，可謂「爛一個少一個」。
