世衞：不安全食品每年導致150萬人死亡
【大公報訊】綜合路透社、美聯社報道：世界衞生組織4日發布的2026年版食源性疾病估計數據顯示，全球每年約150萬人因食用不安全食品而死亡，8.66億人因此患病。世衞組織指出，5歲以下兒童因不安全食品患病的風險是年齡較大兒童和成人的3倍左右。
世衞組織在6月7日世界食品安全日到來之前發布最新數據，評估2000年至2021年間全球各地的42種主要食源性危害物，包括細菌、病毒、寄生蟲和化學物質等。導致絕大多數食源性疾病的原因是接觸生物危害物，如食源性細菌、病毒、寄生蟲；接觸食源性化學危害物導致的死亡病例佔比高達73%，大多數病例與無機砷和鉛有關，接觸這些物質會增加患心臟病和癌症的風險。
數據顯示，儘管5歲以下兒童僅佔全球人口的9%，但他們罹患食源性疾病的病例數卻佔全球總數的近三分之一。進入食物的甲基汞和鉛等化學危害物會損害兒童發育中的大腦，導致終身的神經系統等方面問題。此外，非洲和東南亞地區面臨更高風險，這兩個區域集中了全球四分之三的食源性疾病病例和60%的死亡病例。
世衞組織指出，通過水源淨化、改善衞生條件、推廣巴氏殺菌、為弱勢群體提供醫療保健等措施，可以避免許多因食品安全問題導致的病例。
