漂遊記/套餐文化\杜 若
香港追求效率。而效率的外化表現，就在於各種「套餐」中。
茶餐廳的常餐，以簡單的食材與「高效」的搭配：一份火腿通粉，一小碟炒蛋，一杯熱奶茶或咖啡，給打工人們以頗具「性價比」的味蕾滿足。稍高檔的餐廳裏，也紛紛設有午市套餐及晚市套餐，無非是將火腿通粉換成精緻的Tapas，把炒蛋換成牛排，熱奶茶換成一杯紅酒，如是操作，也的確增添了餐廳運營的效率。
不止是餐廳吃飯，不少肉舖提供去郊野燒烤的一站式套餐，一個巨大袋子中，各類豐富食材都已經調好味一字排開，只要加少許費用，甚至能提供木炭以及燒烤簽子。
套餐不只在於飲食，更滲透進生活的每個瞬間。巴士公司或港鐵公司為用戶們提供了月票選項；在遊玩時，主題公園提供了年票；就連通訊也有各類套餐，除了上網費用外，往往還包括各類流媒體平台年卡。一份資金付出，給人以高性價比錯覺，這就是套餐的精髓。拿捏住了人們的心理，商家反而可以獲得更多的盈利。但有時候，套餐未必給用戶帶來了真實惠，例如直到最近網絡套餐到期，我才發覺，曾經「每月僅需加二十九元」即可享有的流媒體會員，竟一次都沒用過。
如今在內地，許多團購套餐也成為餐飲業的主流，可在套餐之外，也有不少商家，正嘗試着放棄套餐商業模式，轉而用小而精的菜單吸引更多的回頭客。作為客戶，或許回顧自己的真實需求，才能做到真正的實惠。
