楊梅選購與食用指南
科學辨別「泡藥」楊梅
❶ 看外觀：優選果面乾燥、顏色自然鮮紅、果粒飽滿者；泡藥楊梅常異常發亮、顏色過分烏黑均勻、果肉偏硬發僵。
❷ 聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；泡藥楊梅可能帶藥水味或甜膩異味。
❸ 摸質地：軟硬適中為佳；泡藥楊梅手感偏僵、黏手，天然楊梅鬆軟有彈性。
安全清洗與儲存
❶ 用5%淡鹽水浸泡5-10分鐘，可逼出幼蟲、去除雜質；
❷ 流動清水沖洗，不摘果蒂，防止污水滲入；
❸ 即買即吃，未清洗者密封後0-4℃冷藏，不超過48小時。
大公報記者蔣煌基整理
