玫瑰茉莉蕨餅
材料
茉莉花茶包1個、糖30克、片栗粉60克、食用玫瑰花2朵、食用金箔適量、喜馬拉雅岩鹽少許
製法
1.茉莉花茶包放入耐熱量杯內，注入300毫升開水，泡出茉莉花茶、放涼，備用；
2.糖與片栗粉拌勻，備用；
3.將食用玫瑰花花瓣拆開，備用；
4.取一個約15厘米×12厘米的模具、鋪上保鮮紙備用；
5.放涼後的茉莉花茶注入小鍋內、加入備用的糖與片栗粉、拌勻成為粉漿；
6.將粉漿一邊攪拌一邊以中火加熱，直至粉漿凝固成有韌度的粉糰；
7.取出1/2粉糰注入已鋪保鮮紙的模具內，撒上玫瑰花瓣，將剩下的粉糰傾注在玫瑰花瓣上；
8.將保鮮紙覆蓋粉糰、壓平定型；
9.將定型的粉糰放入塑料袋內，拴緊袋口，放入冰水中降溫冷卻；
10.在盛皿上，將牙線鋪成「井」字形，並將冷卻的玫瑰茉莉蕨餅脫模放入盛皿，用牙線開成小件，撒上食用金箔及喜馬拉雅岩鹽即成。
