為什麼「它」不是預製菜？
主食類產品
預製菜應具有菜餚的特徵，所以主食類產品（漢堡、饅頭等）不是預製菜。
淨菜類食品
預製菜應具有「經工業化預加工」的特徵，僅經清洗、去皮、分切處理的淨菜類食品未改變其作為原料的基本屬性，仍屬於食品原料，所以不是預製菜。
開袋即食食品
預製菜應具有「需加熱或熟製後食用」的特徵，火腿腸、泡椒鳳爪等預包裝食物食用前無需復熱或熟製處理，所以不是預製菜。
中央廚房出品
預製菜應具有「預包裝產品」屬性，按規定中央廚房製作的食品成品或半成品僅向自己的連鎖餐飲門店配送，中央廚房本質上屬於「連鎖餐飲的內部集約化加工配送中心」，所以不是預製菜。
但是，中央廚房使用外購的、工業化的、現成的預製菜產品除外。
大公報記者劉凝哲整理
