蒙麵 秘製湯底配鮮花甲

香港仔 P06 2025-11-03
■配料用足心機。
■配料用足心機。

■新鮮花甲分量不少。
■新鮮花甲分量不少。

　　地點：紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖

　　來紅磡當然要試試高人氣車仔麵店蒙麵。作為香港傳統麵食，車仔麵隨處可見，而門前常常大排長龍的蒙麵，究竟有什麼過人之處？乍看餐單，發現與常見的車仔麵店有少少不同，可選的麵底高達十幾種，還有銀針粉和瀨粉。湯底方面，特濃番茄薯仔湯最受歡迎，老闆每日足料慢熬，番茄豬骨濃湯酸甜爽口，營養豐富。還有馬來喇沙湯底和重慶麻辣湯底，老闆精選這三種湯底，每一款都用足心機。至於招牌配料，一定是即叫即煮的新鮮花甲（42元），肉質肥厚無沙，味道鮮甜，分量不少。不過配料的價格都不低，最便宜的素菜也要11元，每碗三餸起。想再試試特色小食，35元的招牌蜜汁叉燒串不可錯過，肉質彈牙，夠入味。