烘焙社企一團火 SEN生培育同路人
有特殊學習需要（SEN）的孩子在傳統學習上往往面對挑戰，甚至影響自信。就讀浸會大學工商管理學士生周欣璇在中學時確診讀寫障礙，學業成績並不突出，卻在烘焙世界找到一片天，她早前成立社企「Small Potato BIG Dream」，教導同路人烘焙、烹飪技巧，同時培養他們的溝通、合作等軟技能，協助他們拓展未來就業的可能。
周欣璇表示，她受到熱愛烘焙的母親影響，在耳濡目染下培養出過人的手藝，曾在中學時獨自製作300個月餅送給親友好友，而在高中修讀應用學習科目「西式食品製作」，正式接觸專業烘焙技巧，中五時更挑戰「世界技能大賽香港代表選拔賽」烘焙比賽並成功入圍，今年6月再度參賽並成為三名得獎者之一，將與其他選手角逐代表香港出戰2026年上海「世界技能大賽」的資格。
她指出，今年5月與友人創立的社企，以租用外間的廚房定期舉辦烘焙工作坊，吸引大批學員一同學習製作月餅、曲奇、果撻等，「不少特殊學習需要人士都有出色天賦，只是待人接物技巧需更多指導，而烘焙正是培養這些能力的好方法。」另外，她亦憑該社企計劃書，在浸大創業大賽「院長盃（BIG）10.0」中勇奪冠軍。
