話你知
鵝膏菌又名「死帽菇」（death cap mushroom），被視為世界上最毒的菌菇之一，其觸摸無毒，但食用時劇毒，即使加熱烹飪也無法消除毒素，吃30克或半個菌蓋就可能導致人類死亡。鵝膏菌的菌蓋外觀呈扁平或微圓形，易與其他可食用蘑菇混淆，尤其是初生外形類似草菇，因此經常有人誤食。鵝膏菌常長在橡樹根，專家建議野外採摘，尤其是碰到橡樹下的菌菇，尤其要小心。
鵝膏菌中毒症狀：
食用後6至24小時內出現初期症狀，典型表現包括噁心嘔吐、腹痛、發熱、腹瀉或血尿等。中毒後12至36小時後，首輪症狀消退，患者可能感覺好轉。但毒素仍在持續損害肝腎，在食用3至6天後患者出現肝腎功能衰竭，最終需要肝移植或者導致死亡。
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