雪菜蝦米炒蒲瓜
材料
蒲瓜300克、蝦米10克、雪菜5克、油1湯匙、胡椒碎少許
製法
1.將蝦米加水1/2杯浸軟，備用；
2.將蒲瓜洗淨、去皮去籽、切成4厘米方件備用（可保留瓜皮用作漬物）；
3.瀝出浸軟的蝦米、保留浸液備用；
4.將蝦米放入無水無油的鑊內，以中火烘出香氣；
5.注油入鑊內，加入切妥蒲瓜及雪菜，大火爆炒；
6.將蝦米浸液注入鑊內，蓋上鑊蓋，中火燜煮約2至3分鐘至蒲瓜熟軟即成。
材料
蒲瓜300克、蝦米10克、雪菜5克、油1湯匙、胡椒碎少許
製法
1.將蝦米加水1/2杯浸軟，備用；
2.將蒲瓜洗淨、去皮去籽、切成4厘米方件備用（可保留瓜皮用作漬物）；
3.瀝出浸軟的蝦米、保留浸液備用；
4.將蝦米放入無水無油的鑊內，以中火烘出香氣；
5.注油入鑊內，加入切妥蒲瓜及雪菜，大火爆炒；
6.將蝦米浸液注入鑊內，蓋上鑊蓋，中火燜煮約2至3分鐘至蒲瓜熟軟即成。
