【直擊報道】廚餘袋要防刺 清潔工待增員
立會下周再商「先行先試」 本報記者直擊商場酒樓實操聽反饋
香港特區政府月前在全港14個試點進行垃圾徵費「先行先試」計劃，香港特區行政長官李家超昨日表示，政府周內將開會總結「先行先試」的經驗，並積極與灣區其他城市合作打造「無廢灣區」。香港文匯報記者日前先後到作為試點的酒樓和商場直擊試行情況，發現商戶與職員已熟習棄置垃圾的流程，但具體上仍面對分類回收配套不足的難點，如酒樓的魚骨等廚餘容易刺破指定垃圾膠袋，必須安排專人挑骨頭，及套上幾個普通的黑色膠袋盛載廚餘，防止滲漏，既增加工作量，又不環保，而受物管公司清潔工人手不足所影響，垃圾收集次數減少，廚餘堆積容易造成衞生問題。他們建議香港長遠若正式實施垃圾收費，應加厚指定袋供廚餘專用，以及加強廚餘回收配套，真正做到減廢的環保效果。◆文：香港文匯報記者 郭倩、張弦 攝：香港文匯報記者 黃艾力
李家超昨日在行政會議前回應傳媒有關垃圾徵費的提問時表示，這項涉及700多萬市民的措施，縱然在現屆政府上任前已經制定的法律，但政府仍應當考慮怎樣執行，本周政府將開會再討論，並於下周立法會環境事務委員會會議，交代「先行先試」的經驗，及解釋政府的整體想法和做法。
他表示，明年正式投入服務的焚化爐，每日能處理3,000噸固體廢物，少於全港每日超過一萬噸垃圾產量，政府需要制定方法處理。他支持並認同與灣區其他城市合作處理「無廢灣區」的議題， 前題是要符合兩地的法律法規、技術可行性，以及實際操作的成本效益等。
員工分出廚餘 需多花半句鐘
到底「先行先試」計劃具體落實情況是怎樣？香港文匯報記者日前到大埔一間作為試點的酒樓直擊具體操作情況。在廚房、洗碗間及垃圾收集處，只見員工來來往往推送顧客用過的餐具及廚餘，現場設有分類回收設施，分別收集鐵罐、普通垃圾及廚餘，相關垃圾桶套着大號的指定垃圾袋，廚餘收集區則放置兩個垃圾桶，各套上一個非指定的垃圾袋。
記者逗留約40分鐘期間，見到負責洗碗的酒樓員工來往三四轉倒垃圾。他使用的鏤空食物籃內，有廚餘及其他垃圾，包括紙巾、膠袋等。員工戴着手套將普通垃圾與廚餘分開倒入兩個相對應的垃圾桶內，由於食物籃鏤空，油脂污水不斷滴落地下，令地下有大面積污水導致的污垢，散發出異味。
多包膠袋防破 惟對不上收集時間
該酒樓的廚師阿新表示，在未參與「先行先試」計劃前，所有垃圾都扔入垃圾桶內，如今要先將垃圾分類，需額外花約30分鐘處理。現場所見，他在裝有垃圾的籃中仔細來回篩選，揀出紙皮、蔬菜泡沫包裝袋等普通垃圾丟入垃圾桶內，龍蝦殼及龍蝦鬚等就倒入廚餘桶內。他表示，每日生產三四大桶廚餘，由於廚餘含有利物，要在指定垃圾袋之上額外套多幾個普通的黑色垃圾袋，費用增加也不環保。
同時，以往商場垃圾承辦商每隔兩小時清理一次垃圾，「現在商場清潔人員分兩批，一批負責收集廚餘，一批收集非廚餘垃圾，雖然我們酒樓的安排已清晰、職員操作亦順暢，但商場那邊好像仍較混亂，清潔人員收集垃圾時間錯亂。」有時，酒樓後廚垃圾堆積，產生異味的問題。
阿新表示，該計劃實施一個多月以來，員工基本上已習慣垃圾分類，「之前職員每個扔垃圾的流程都要向經理詢問，現時已沒有此情況，但熟悉歸熟悉，大部分職員仍認為目前不是正式推行垃圾徵費的最佳時機。」
額外髒活 薪水不漲 恐增阻力
他認為目前實施垃圾徵費的條件未成熟，尤其是員工人手不足下，垃圾分類工作令員工厭惡，擔心加速離職潮，「人工無增加下，每日要多花30分鐘做這些事，而且是髒活。」
他希望特區政府加強配套，例如設計出材質更佳的指定袋，使酒樓無須套幾個垃圾袋、節省成本，屆時正式推行阻力較低、更順利。
