兩大必嘗沙頭角食品

香港仔 P05 2023-12-28
■沙頭角村民親身教授旅客製作客家茶粿。
■沙頭角村民親身教授旅客製作客家茶粿。

■旅行團會安排遊客在沙頭角農莊內試食客家盆菜。
■旅行團會安排遊客在沙頭角農莊內試食客家盆菜。

　　茶粿

　　以前客家人會在清明節前後上山採摘雞屎藤，先將其嫩葉搗碎磨粉，配合適當比例的糯米粉和粘米粉，加入炒香的花生碎和糖水後搓成丸狀，再放在鋪上葉子的蒸籠裏蒸熟，一顆風味獨特的茶粿隨即誕生。茶粿既可用作拜神，亦為客家人的傳統小吃，現時沙頭角居民仍會在過時過節製作應節茶粿，將這種客家傳統文化傳承下去。遊客可在沙頭角農莊裏頭，DIY獨家擁有的客家茶粿。

　　客家盆菜

　　到沙頭角農莊的朋友，旅行團會安排品嘗地道的客家盆菜，絕對色香味俱全。客家盆菜的參考菜單包括客家炆腩肉、 豉油王蝦、 蠔皇花菇、炭燒燒鴨、走地切鷄、爽脆猪皮、香滑枝竹、清甜蘿蔔、野味豆腐卜、 嫩滑雲耳、時令蔬菜、魚蛋和馬蹄等。