潮式混合川式添火鍋元素 必食招牌潮式牛雜煲與香辣雞煲
現在天氣終於開始轉涼了，是時候食牛雜煲﹑雞煲及打邊爐。最近翡翠潮州小廚推出了全新餐牌——招牌牛雜煲及香辣雞煲！當中招牌潮式牛雜煲，足料湯底充滿濃郁嘅牛骨味，牛腩、牛肺、牛膀、牛腸、牛肚全部大大件又入味，還有蘿蔔、枝竹、牛丸多種配料，食完牛雜再打邊爐，火鍋配料吸收晒牛湯底精華，滋味無窮！喜歡食辣嘅朋友可以選擇香辣、麻辣及酸辣。如果唔鍾意食牛，還有香辣雞煲選擇，同樣惹味，現在還有優惠價供大家品嘗。 ◆採、攝︰寧寧
今次翡翠潮州小廚全新推出的招牌潮式牛雜煲及香辣雞煲，當中還可作火鍋，其配料有手打墨魚丸、手打鯪魚球、韭菜豬肉水餃、菜肉雲吞響鈴、生根、炸魚皮、雜錦農場等。
師傅提到，香辣雞煲內的醬汁既麻辣又有潮式感覺，以潮式醬再配搭川菜及重慶醬，鹹辣適度。而招牌潮式牛雜煲採用新鮮牛雜，湯底用了沙茶醬混合秘製醬料炆，甚是嫩滑，幾種味混合，再配以滷底上湯。
多研外省菜與廣東菜
師傅不時還研究川菜、潮菜，現在多研外省菜加廣東菜。他自上世紀九十年代來港，從業30年，早已摸熟了香港人的口味。例如，一道濕炒牛河，師傅說他加以改良，感覺似深圳那種口味。他也不時會到深圳及周圍地方品嘗其他食肆的食物。不試過別人的東西，就不知道市場是怎樣，所以有競爭就要更努力。
喜歡菜式改良混合而成
至於黑胡椒牛腩粒炒飯，在西餐中也有牛柳粒炒飯加忌廉，師傅拿來改做潮式，試了幾次感覺不錯就推出市面。而沙嗲牛河的沙嗲醬是自家製的、改良過的，與潮式的有點不同，較適合港人口味。
師傅還在這個品牌的潮州菜中，新增了火鍋元素和麻辣菜式，因多年輕人喜歡，潮式加川式混合的香辣雞煲最特別。
最後，午市套餐有陳醋黑木耳、紫甘藍麻醬粉皮、宮廷醬茄子、沙嗲牛肉炒河粉、黑胡椒牛腩粒炒飯、馬蹄綠豆爽、綠茶芋泥餅及紅糖糍粑。
【優惠券】憑優惠券送
柑桔酸梅湯(JAR) 1公升 (價值 $48)
條款細則︰
◆優惠期至12月20日 ，送完即止。
◆晚市惠顧任何一款煲仔火鍋。
◆每枱每次只可使用一張。
◆此優惠券不可退款或兌換現金，並不設找贖。
◆顧客必須於付款前向收銀員出示此優惠券。
◆此優惠券如逾期、遺失、損毀、遭受塗改或模糊不清，即告無效，不獲補發。 如有任何爭議，餐廳保留最終決定權。
