滷水新意 明記·潮鍋
明記·潮鍋位於旺角通菜街威達商業大廈3樓，是一間以潮州菜起家的新潮火鍋店，主打潮州滷水湯底加新鮮游水海鮮。裝潢以木紋作主色調，燈火光明，滿溢活力歡樂的氛圍。設有4人雅座及VIP包房，提供一個舒適場所，讓客人和三五知己可以暢敘一番。店裏設有魚缸揀游水海鮮，全部即叫即劏，保證食客能嘗到最新鮮海鮮。現時餐廳營業時間由中午12時至深夜12時。
明記·潮鍋的滷水湯底，加入金華火腿、大地魚、瑤柱等鮮味食材。湯頭不僅帶有濃香的藥材香味，還增加了鮮味和肉味，用來灼熟各式火鍋料更是美味可口。另有濃湯花膠雞湯，以三黃雞雞隻、雞殼、金華火腿等等熬足多個小時，湯底熬成奶白色，充滿膠質。還有重慶辣雞煲、秘製惹味鵝煲、燉原隻豬肚包雞湯、沙參玉竹龍躉骨腩湯及明記黃酒雞煲等，選擇豐富。
火鍋食材亦帶有潮州特色，餐廳特意從潮州訂製一系列手工餃子及丸類，熱門如牛肉丸、包心貢丸、蝦丸等，亦有坊間甚少見的馬鮫丸、那哥魚丸、豬肚丸。尚有多款特色佐酒小食如即炸即包雲吞王、麻辣鵝腸頭、醬油河蝦仔、麻辣魚扣。
最新套餐為醬香滷水農家鵝宴（每位138元2位起），吃盡肥鵝腸、鵝粉肝、鵝腸頭、鵝掌、鵝翼、鵝心及鵝臀，湯底加入飛天茅台，味道香醇濃郁，甚有特色。另有3種海鮮套餐，各連湯底一款，有精選海鮮餐A（4海鮮4款廚師發辦、238元）、至尊海鮮餐B（4海鮮6款廚師發辦、338元）及豪華海鮮餐C（4海鮮8款廚師發辦438元）。廚師發辦將會有鮮活鮑魚、蟶子王、大元貝、辰州生蠔、台山桶蠔、青口、原隻生帶子、生劏龍躉片、白鱔片、基圍蝦、象仔蚌等（款式數量按套餐安排），是新鮮好選擇。
