略盡綿力/食肆老闆：幫得到就幫
位處錦屏街的上善素食餐廳派飯四年，每次派飯，門外都排滿了等候的長者，人龍長逾百米，不少80、90歲的長者拄着枴杖，有的自備櫈仔邊等邊歇，好天曬下雨淋，就只是為了一盒飯。
領飯長者 來自各區
現年60多歲的上善素餐廳老闆蔡先生，15歲由福建來港，在燒臘店打工。25歲創業，先後經營燒臘店和茶餐廳，從事飲食業40多年。蔡先生表示，從事飲食行業最緊要肯捱和能吃苦，香港處處是機會，只要用心全力拚搏就會有出頭天。由茶餐廳轉型開齋舖，是受兩名長期食齋的姊姊支持和影響，「六年前轉為經營素食餐廳，平時生意一般，多是外區來的食客，只有農曆初一、十五餐廳才會較多生意。」
他表示，四年前有善長建議捐出善款，由餐廳代向有需要人士派飯，「開始時每月派數日，後來漸增至幾乎每日都派，每月大約派出5000到6000盒飯。」有協助派飯的義工表示，排隊領飯者除了北角街坊外，也有來自柴灣、小西灣甚至香港仔等地區的長者。
為了方便長者按日期和時間領飯，餐廳會把善長們所捐的飯盒數目和捐助日期時間等提前貼在櫥窗。記者現場所見，餐廳櫥窗密密麻麻貼滿了捐款者的名字，以及派飯的日期、時間和數量等，所派飯盒由10至200盒不等，也有慈善團體在特別日子加送「福袋」，全部都一目了然。
蔡先生表示，「以前派飯採用派籌形式，但來來去去都是些舊面孔，覺得對部分輪候人士不公，於是在疫情後，改以排隊先到先得的方式派飯。」
蔡老闆表示，明白長者所需，因此飯餸分量十足，一盒飯一般可以供兩名長者吃一餐。一盒飯價值35元，每日最少派200盒；如善長當天捐款不足，成本就由餐廳補貼，「因為不想這些老人家失望，對於部分行動不便未能領取的長者，會派人送上門。」
艱苦經營 盡力而為
「派了那麼多年飯，來領飯的大多數都是長者，部分更是當區熟口熟面的街坊。」但蔡老闆重申不會刻意去打探領飯者的背景和原因，只要來排隊就會派，偶然也見衣着斯文的後生和中年人，特別是疫情期間，「可能是經濟環境不好吧。」蔡先生解釋。
「如果當天僅得數十人排隊，自己就會想是否哪裏做得不足，或口碑不好？如果有數百人排隊，心中就好有滿足感，對餐廳的出品也充滿信心，除了掛八號風球，即使颳風下大雨，都會堅持派飯。」
對於客流不足，經營不理想，他表示：「兩個姊姊一直鼓勵我做下去，會再堅持多一年半載，如果確是做不下去，只能結業，現在是可以幫得到就幫，幫到人是最大的滿足。」話剛說完，蔡先生即匆匆提起數盒飯，冒着微雨為不方便領飯的長者送飯去了。
